春天买菠菜，注意区分“红根”和“白根”，营养差别大，弄懂再买( 二 ) 手抖|看完|明白|食堂吃饭|阿姨|低薪

文章插图
【区别四、营养价值不同】
红根菠菜是在秋冬季节种植的，由于越冬光照时间长，吸收的养分所以会产生红根现象，所以红根菠菜的营养价值会相对更高一些。尤其是其中的维生素C要比白根菠菜要高。另外红根的颜色其实是来源于天然色素，甜菜红素，这是一种天然的抗氧化剂，而且红根中的营养物质要远高于叶子，所以我们在吃红根菠菜的时候，最好不要将根去掉，将红色的根部保留下来一起做菜，不仅口感更加清甜，而且营养也更高。

文章插图
综上所述，无论是从口感还是营养价值来看，红根菠菜都略胜一筹，在购买菠菜的时候要注意选择红根菠菜，在烹调的时候也要注意最好不要将红根去掉，因为其中有着比叶子更高的营养成分。

文章插图
菠菜的保存
1、菠菜属于绿叶蔬菜，保存不当很容易变蔫甚至腐烂。买回家的菠菜尽量在1-2天内吃完，吃不完的菠菜可以用报纸或者吸水纸包住，装进塑料袋中密封好，放入冰箱冷藏保存5天左右。
2、如果想要长时间保存菠菜，那么可以将菠菜摘洗干净，焯烫一遍自然晾凉，然后按照一次的食用量，分装进不同的塑料袋中，放进冰箱冷冻保存。