我老公在吃苹果的时候 ， 总是习惯把苹果皮削掉 ， 以至于每次孩子吃的时候 ， 不自觉的也跟着学 ， 把皮削掉才吃 。 不给削 ， 就是大眼瞪小眼 ， 看谁能倔过谁 。

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其实在大多数可去皮的水果当中 ， 皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分 。 不只是苹果 ， 甚至连李子、葡萄等 ， 也一样 。
这是因为 ， 抗氧化成分最丰富的部位 ， 通常都是接触阳光照射的部分 ， 而颜色自然变红 ， 也意味着抗氧化成分的增加--无论是类胡萝卜素、番茄红素、还是花青素 ， 这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军 。 同时 ， 外层部分也通常会含有较高的维生素、矿物质 ， 而皮里面的膳食纤维 ， 对人体也有很多好处 。

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【「食疗养生专家」吃苹果要不要去皮】所以 ， 平时爱削皮吃的水果 ， 我们不妨洗干净 ， 尝试一下带皮的风味 。

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