笋干和鱿鱼一起煲，营养美味，越煲越香，九成人没吃过营养|家人|姜丝|下酒|美味|家常菜|中薪

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笋干和它一起煲，营养美味，越煲越香，九没吃过！去年暑假回老家玩，在大姐家吃饭，大姐炒了一盘笋干，我尝了一口，味道怎么与众不同，跟平时的炒笋干味道完全不一样，口感更好，而且味道更有层次感。再吃第二口的时候，感觉有海鲜的味道。于是问大姐，姐，这笋干咋这么好吃，咋做的？大姐说：加了鱿鱼干一起炒的呀。哦，难怪有海鲜的味道，我说。因为大姐炒的是大笋干，大笋干和鱿鱼干都切成片，俩种东西炒在一起特别像，根本看不出来是鱿鱼，以为全部都是笋干。说实话，笋干和鱿鱼一起做，我还是第一次吃，真的特别美味。

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笋干鱿鱼煲食材：笋干500g，干鱿鱼150g，肥肉100g，生姜20g，蒜头20g，盐适量，蚝油6g，生抽15g，料酒20g，鸡精5g，白糖3g烹饪方法：1、笋干洗净，用温水浸泡12个小时以上，中间换二到三次水（我一般头天泡上，第二做刚好）笋干浸泡好，洗干净切成段，装盘待用。

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2、鱿鱼干也是洗净用温水浸泡一个晚上，浸泡好撕掉表面的膜，清洗干净切成条，肥肉洗净切成片，生姜和蒜头去皮洗净切末。

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3、起锅，放入肥肉，小火炸出油，记得要小火哦，大火容易炸焦了。

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4、肥肉炸的差不多的时候，放入姜蒜末炒香，再放入鱿鱼翻炒3分钟。

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5、加入笋干炒2分钟，再放入适量盐，6g蚝油，15g生抽，20g料酒继续翻炒5分钟。不要盖盖子，让酒挥发，这样做出来没有酒味。

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6、倒入适量水翻炒均匀（水量低于食材1cm即可）盖上盖子焖煮，把汤汁焖的快干即可。

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7、焖好以后，放入5g鸡精，3g白糖翻炒均匀。

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8、把炒好的笋干鱿鱼倒入砂锅，倒入适量开水，大火煮3分钟，就可以转小火慢慢煲。

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9、酒精炉点上火，把砂锅放到酒精炉上面，一边煲一边吃，营养又美味，真的是越煲越香哦！小提示：1、笋干和鱿鱼都要浸泡12个小时以上，这样做出来不会硬。2、鱿鱼浸泡好，记得要把鱿鱼上面的膜撕掉，要不然吃着像塑料纸，咬不动。3、要把所有食材焖煮入味，再放到砂锅里慢慢煲，这样才越煲越香。
本文相关词条概念解析：
笋干
【 笋干和鱿鱼一起煲，营养美味，越煲越香，九成人没吃过】笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。