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新疆地区也早在两千多年前在就开始了种植葡萄，近年来考古人员在吐鲁番地区鄯善县洋海墓葬中还出土了有2500多年的历史葡萄藤，这一发现不只在考古史、植物种植史上有一笔，而且证实了中国人吃葡萄的历史。在被称为“地下博物馆”的阿斯塔那117号墓里出土了千年葡萄干，呈深褐色，甚至可以清晰的看见葡萄籽。可见吐鲁番种植葡萄的历史十分悠久。

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其实，还有干梨、甜瓜皮、核桃、柿子、红枣、桃核、杏核等干果标本在阿斯塔那古墓中重见天日，历经岁月，仍然比较完好，给后人惊讶和惊喜。诸如此类的糕点面食实物在新疆地区被发现的还有很多，当然还有更多的没有被打扰。看过新疆维吾尔自治区博物馆里的食品馆藏，有幸领略古人的饮食生活。

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