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大米糕蒸好后 ， 稍微放凉 ， 轻轻从盘子里取出来 ， 切成小块就可以直接食用啦 ， 放凉了吃口感更Q软 ， 超级美味！

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小贴士：
这道大米糕 ， 也叫白糖糕 ， 顾名思义 ， 它必然是足够甜的 。 也只有足够的糖才能让白米糕呈现出Q软半透明的质感 。 这个配方中的糖量已经酌情减少了 ， 如果你继续减少糖的用量 ， 也能做出白米糕 ， 只是口感会偏筋道一些 ， 是另一种味道 。
大米一定要浸泡一个晚上 ， 泡好后用手轻轻一捏就能碎 ， 泡得越好 ， 做出来的米糕越软糯可口 。
藜麦可以丰富大米糕的口感 ， 不过要记得一定要泡发 ， 不如就太硬了 。 如果没有也可以直接省略了 。 发酵的时间要稍微注意点 ， 要避免发酵过度 ， 如果温度过高 ， 发酵时间太长的话 ， 做出来的米糕会产生酸味 。

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