同时荠荠菜也有保健作用 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 因胡萝卜素为维生素A原 ， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹 ， 食用方法多样 ， 风味特殊 。 一般荠荠菜可做汤 ， 下面条 ， 凉拌 ， 包包子 ， 饺子 ， 做粥 ， 都不错 。
小编最爱吃的就是用荠荠菜包饺子 ， 刚挖的荠荠菜 ， 洗净 ， 切碎 ， 和鸡蛋 ， 包在一起 ， 口感最佳 ， 主要是很鲜 。
其实在三月 ， 田地还没有打药 ， 正是食用野菜的最佳时间 ， 同时还有很多野菜 ， 堪比真正的绿色无公害蔬菜 ， 比如蒲公英 ， 雷公菜 ， 小野蒜 ， 水芹菜、苦叶菜等 。 此时在您的老家那里 ， 还有哪些野菜呢？欢迎在下方留言！

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