『瘦食日记』黄瓜炒豆卷、咖喱肉末蛋、香辣土豆条这几道家常菜的做法

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咖喱肉末蛋
材料：
猪肉末、熟鹌鹑蛋、洋葱、淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、油、面粉、胡椒粉、盐、咖喱酱
做法：
1.洋葱切成小粒。
2.肉末中加入洋葱、盐、胡椒粉、油、淀粉，搅拌均匀。
3.煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹上一层干淀粉。
4.取适量肉末，然后放上鹌鹑蛋，把肉丸滚圆，然后把肉丸子外层，裹上一层面包糠。
5.锅中加入适量油，油烧热后，把肉丸下入锅中，炸至表皮金黄，捞出备用。
6.另起锅倒入适量水，加入咖喱酱、盐、胡椒粉，煮至汤汁浓稠。
7.把炒好的酱汁，浇在炸好的肉丸上即可。

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香辣土豆条
材料：土豆、姜、蒜、干红辣椒段、葱、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
【『瘦食日记』黄瓜炒豆卷、咖喱肉末蛋、香辣土豆条这几道家常菜的做法】做法：
1.土豆洗净去皮，切厚片，再切成大小均匀的条，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。
2.加入少许细盐拌匀，静置1小时，土豆条会变软出水，然后控干水分。
3.平底锅抹油，将土豆条平铺在锅中，小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可。
4.准备好干红辣椒段、姜、蒜、葱切好。
5.锅中放少许油，先煸香干红辣椒段、姜、蒜、葱。
6.倒入土豆条煸炒一会儿。
7.最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。

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黄瓜炒香干
材料：
黄瓜、红辣椒、香干、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜
做法：
1.黄瓜去皮洗净切成薄片，辣椒洗净切斜刀片。
2.香干洗净切条，大蒜去皮切碎。
3.热锅烧油，放入香干，煸至微黄，盛出。
4.放大蒜煸香，放入红辣椒爆炒几下。
5.放入黄瓜翻炒均匀，放盐炒匀。
6.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀即可。

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黄瓜炒豆卷
材料：
豆皮卷、黄瓜、油、蒜、胡椒粉、盐、生抽
做法：
1.豆皮卷和黄瓜洗净，分别切成片，蒜切成片。
2.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜片，炒出香味。
3.倒入黄瓜片和豆皮卷，翻炒均匀。
4.加入适量胡椒粉、生抽、盐，翻炒均匀即可。