『搜狐新闻』疫情过后就想吃它，颜值高能吃幸福感的小甜品非它莫属，自己做巨简单( 二 )

装饰：巧克力，果仁
做法：砂糖＋鸡蛋＋蜂蜜，混合，用蛋抽拌匀
低粉，可可粉，泡打粉提前混合好，筛入蛋糖液中。
黄油提前融化好，稍放凉后分次加入蛋糕糊中，记得每次至黄油完全吸收，再加入下一次黄油，直到黄油和蛋糕糊完全融合。
拌好的面糊盖上保鲜膜，冷藏1小时，也可放入冰箱冷藏过夜。
因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，这样的玛德琳烤出来口感会更细腻,当然少了这一步的玛德琳也不会出现明显的失败，不过冷藏这一步在烘焙上应用是很广泛的哦，低温会有很多奇妙的变化！
冷藏后拿出来翻拌几次，装入裱花袋，挤到模具里8分满烤箱中层180度15分钟，烤的时候，玛德琳会隆起迷人的小肚子。出炉后倒扣脱模
巧克力加入少量淡奶油，提前融化，成品的玛德琳，蘸上巧克力酱，撒点提前准备好的果干，太完美。
玛德琳冷却后会变得稍硬一点点，室温放置2天，回油后会非常松软哦！
【回油】
在烘焙中，好像是个大家都不陌生的词汇--回油！并且出现率极高~
“我做的月饼，回油几天才能吃哦！”“刚做的百香果磅蛋糕，要等回油一周才是黄金品味期”无论是哪个说法，它们的意思都是相似的！
烘焙中回油是指蛋糕或者月饼在配料中有油的成分，在第2天或者更长一些时间，油会返在蛋糕或者月饼表皮上，会让蛋糕或者月饼更加柔软。
玛德琳，绝对可以称得上经典的一款法式甜点。馥郁的黄油香气，浓厚不失细腻的口感，伴有清新的柠檬香味，下午茶的最佳搭档。