8.把手上擦一点油 ， 把面饼压一下 ， 压成大约1厘米厚的饼 ， 芝麻也会粘在面饼上 ， 煎制时 ， 也不会掉芝麻 。

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9.把电饼铛刷上一层油 ， 放入3个饼坯 ， 再把饼的表面刷上一层油 ， 盖上盖子 ， 用双面加热 。 没有电饼铛用平底锅 ， 或者家里的炒锅都可以烙饼 ， 掌握好火候 ， 用中火烙就可以 。

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10.当面饼鼓起 ， 再翻面煎制 ， 把两面煎制金黄即可 ， 其余都依样烙好 。

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小贴士：用温水和面 ， 面团柔软一些 ， 不要和硬面 ， 发酵至2倍大 。 放好馅料后 ， 收口要严实 ， 收不严实 ， 烙饼时容易露糖馅 。 面饼刷水后 ， 再放芝麻 ， 用手压实 ， 烙饼时 ， 芝麻就不会掉下来 。 调馅料时 ， 糖和干面粉的比例3：1就可以 ， 这样调出来的糖馅 ， 饼烙的时候不流糖液又不干 。

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