『烘焙美食.』饺子皮大变身10级款，有烤箱的，没烤箱的都可动手( 四 )

1.胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
2.锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
3.将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
4.将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
5.包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
6.合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下。
7.制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
8.蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。
饺子皮葱油酥饼

本文插图
饺子皮、香葱、玉米油、盐
1.案板上刷一层油。
2.放上饺子皮，再刷一层油，撒点盐、香葱。
3.如此反复放7、8张饺子皮。
4.擀面杖擀成饼状。
5.平底锅中放油，烧热。
6.放入饼，烙至两面金黄即可。
香菇白菜炒面片

本文插图
饺子皮，大白菜，干香菇，洋葱，盐，大葱，耗油
1.先准备好所需要的材料，水饺皮切片泡好香菇洋葱切条大葱切段（洋葱香菇提味）大白菜切好全部准备好备用。
2.水饺皮先烧开水煮两分钟捞出来冲凉水以免全部黏在一起（一定过凉水）。
3.放油热锅先香菇大葱洋葱依次入锅炒出香味（平时最喜欢闻到这个味道哈哈）。
4.炒出香菇大葱洋葱的香味后就可以先放大白菜梗翻炒一下（梗粗不容易熟所以先炒）。
5.白菜梗差不多六分熟就可以放白菜叶了。
6.一样翻炒一下全部的菜加入适量的酱油（老抽）继续炒至全部的菜上色均匀。
7.接下来就可以倒入之前煮过的水饺皮（过了凉水的皮超级Q哦）继续炒至水饺皮熟透。
8.看水饺皮的颜色就知道差不多可以出锅了。
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