一说起砂锅肉 ， 我就想起它的美味 ， 每次我回老家的时候 ， 妈妈都会做上一砂锅肉 ， 当然里面也有蔬菜 ， 这种荤素搭配的饭菜 ， 真的是越吃越香！这道砂锅肉 ， 里面的肉片是需要先上锅蒸熟 ， 然后切成片 ， 都放在砂锅里面 ， 再加上自己爱吃的蔬菜 ， 都煮一会 ， 把肉、蔬菜里面的香味都煮到汤汁里面 ， 这样食材的口感好 ， 而且里面汤汁鲜美又营养 ， 里面不放一滴油 ， 吃起来特健康 ， 比吃一些红烧肉、牛羊肉都强 。 每年春天总少不了它 ， 荤素搭配味道好 ， 比鸡鸭鱼肉都受欢迎！

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冬天我家最馋此菜 ， 先蒸后煮 ， 营养又美味 ， 做法简单 ， 见了都嘴馋！其实这道砂锅肉的做法很简单 ， 里面需要的食材也很少 ， 只要是把肉上锅蒸熟了 ， 然后切成片 ， 和蔬菜放在砂锅中 ， 简单一煮 ， 肉片吃起来鲜嫩入味 ， 蔬菜也是特新鲜 ， 还有里面的汤汁 ， 一点都不油腻 ， 越喝越香 ， 给家人吃起来营养又健康！自从妈妈学会这道砂锅肉片后 ， 我家每年都会吃这道菜 ， 因为天冷做一砂锅饭菜 ， 吃起来暖和和的 ， 比吃一些肉都强！好了不多说了 ， 下面我就把砂锅肉的做法说一下 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！

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准备一块猪肉 ， 先切成肉末 ， 再把葱姜切成末 ， 和肉末放在案板上 ， 然后用刀剁成肉泥 ， 再加上适量的花椒粉、食盐、鸡蛋清2个搅拌均匀 ， 再加上适量的清水 ， 让肉馅把水分都吸收进去 ， 把肉馅搅拌上劲就可以了 。 准备适量的红薯淀粉 ， 加上适量的清水 ， 搅拌成面糊 ， 再把淀粉糊倒在肉馅中搅拌均匀 ， 大约搅拌五分钟左右即可 。

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准备一个模具 ， 在里面铺上一层笼布 ， 把肉馅放进去 ， 用手铺平了 ， 热水上锅蒸30分钟 ， 时间到 ， 刷上一层蛋黄液 ， 盖上盖子焖2分钟 ， 然后再刷上一层蛋黄液 ， 反复操作 ， 把2个蛋黄都刷上即可 ， 全部都刷完后 ， 再焖20分钟出锅 ， 自然晾凉切成片 。

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【『美食』我家春天常吃此菜，荤素搭配，口感鲜嫩又营养，全家都爱吃】
在砂锅里先放上海鲜菇、香菇、黄花菜、木耳、酥肉 ， 再把切好的肉片均匀铺在上面 ， 加上适量的清水开大火煮开 ， 然后转到小火煮30分钟 ， 时间到撒上点葱花 ， 这样就可以开吃了 。

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需要注意的地方：
第一：先把猪肉剁成肉馅 ， 然后加上适量的调味品 ， 把肉馅放在模具中 ， 上锅蒸熟就可以了 ， 在模具里面铺上一层笼布 ， 这样方便脱模 。
第二：在砂锅的底部先铺上一层蔬菜 ， 最后把肉片放进去 ， 加上适量的清水 ， 开大火煮开 ， 再转到小火煮30分钟 ， 这样关火就可以开吃了 。
以上就是砂锅肉的做法 ， 简单几步就搞定 ， 这道砂锅肉的做法很简单 ， 里面不用放各种的香料 ， 只加上点调味品就可以！冬天 ， 家人就喜欢吃点热乎乎的饭菜 ， 这样暖身又暖胃 ， 给家人吃起来营养又健康 ， 喜欢这道砂锅肉的话 ， 记得先收藏 ， 有时间给家人做着吃吧！

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