「美食」艾草和此菜是绝配，咸香软糯又劲道，祛湿散寒，助于睡眠又解乏 |

导读：艾草和此菜是绝配，咸香软糯又劲道，祛湿散寒，助于睡眠又解乏
说起艾粄，大家都吃过吗？艾粄是由艾草和糯米粉制作的，先来说一下艾草，艾草是一种野菜，春天的艾草很新鲜，吃起来不发苦，艾草可以起到夏天驱蚊的作用，还可以祛湿散寒，有助于睡眠解乏的功效。然而糯米粉，大家肯定都非常的熟悉了，很久以前客家人喜欢把糯米粉叫做：“粄” ，所以艾草和糯米粉掺杂在一起做的美食就叫做艾粄，每年的三月，客家人都喜欢做点艾粄来招待客人！

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艾粄的做法很简单，吃起来咸香软糯，营养很丰富！在我的老家，春天去田地里给小麦浇水，我就会跟随着家人去田地采摘一些艾草，自己在家做一点艾粄吃，只要是阳春三月家里来客时，我家都会端上一盘艾粄招待，我家做的是咸蛋黄艾粄，是由咸蛋黄和肉松做的，吃起来里面咸香味美，口感很软糯，孩子们可以当成一种小零食吃，每次在家做艾粄的时候，一家人都会抢着吃！春天，教你艾草的新吃法，口感咸香软糯，多吃祛湿散寒、消炎止咳！
【艾粄】
【原材料】：艾草1把、咸蛋黄6-8个、糯米粉300克、粘米粉30克、适量的肉松、适量的食用油。
【制作步骤】：

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1：首先准备6-8个咸蛋黄，在锅里倒上水，放进去蒸熟，准备一把艾叶清洗干净，放在料理机中，加上一碗清水，打成蔬菜汁。
2：将打好的蔬菜汁，倒在锅里加热一下，煮开先关火作为备用，把蒸好的咸蛋黄端出来，用小勺碾碎了，在咸蛋黄里面加上适量的肉松、食用油搅拌均匀。

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3：在小碗中倒上糯米粉300克、粘米粉30克，把煮好的蔬菜汁倒在里面，揉成一个面团，先揪起一块面团，团成小圆球，然后再按成小碗的形状，把咸蛋黄馅放进去包起来团成圆球。
【「美食」艾草和此菜是绝配，咸香软糯又劲道，祛湿散寒，助于睡眠又解乏】

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4：在篦子里面放上一张油纸，将团好的圆球放在上面，热水上锅蒸15分钟，出锅之前，先在上面刷一层食用油，防止艾粄变硬了。
做艾粄的时候，艾草要记得放在水中多清洗几遍，因为艾草是一种野菜，上面有很多灰尘，只有清洗干净了，口感才会更软糯，和面的时候，把蔬菜汁放在锅里煮开，用热水烫面，这样糯米粉才会更糯！
温馨小提示：1、和面的时候，要记得把蔬菜汁先放在锅里煮开，用热水和面，千万不要用凉的蔬菜汁和面。 2、在篦子里面要记得放上一层油纸，这样防止艾粄蘸在上面，家里没有油纸的话，在篦子上面多刷一点食用油。 3、艾粄蒸熟后，要记得在上面先刷一点食用油，这样艾粄就不会发硬了。