#葡萄#专家说喝出了这瓶酒的年份特征，其实你也可以！葡萄|葡萄酒

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通过品鉴，我可以感受到那是一个阳光充足的年份，而且气温有点高。
额......
专家是怎么喝出来的？

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真的可以通过品鉴，了解当年的气候特征吗

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答案是
真
的
可
以
！
最主要的判断依据是

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天气对葡萄成熟度的影像
【#葡萄#专家说喝出了这瓶酒的年份特征，其实你也可以！】

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那么，不同天气对葡萄会有哪些影响呢？
夏季的强日照及高温，有助于葡萄中糖分的增加，让单宁变得更加柔滑；
气温过高，会使得葡萄的酸度大大降低；
多云，会延长葡萄的成熟过程，导致葡萄过于青涩；
降雨，会加大病虫害的风险；此外，也会让葡萄的水分多，稀释了葡萄的糖分和酸度，使得它的味道不够集中、浓郁。

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具体表示在葡萄酒时，有何特征？
气候寒冷的年份
√酒精度低
√酸度高
√单宁干涩
√味道偏向绿色植物
气候寒冷的年份
·酒精度高
·酸度低
·味道偏向果酱
好年份
·酒精度及酸度完美平衡
·单宁丝滑
·口感细腻
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文 / 什玖
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