「山猪游天下」日本无法再低调了，他们的吃食，国际营养学家都提倡

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国际营养学家们一致认为:日本人的饮食是当今世界上营养最丰富、最平衡的饮食，这使他们的平均寿命延长,身体健康而且智力完善。美国的一位议员先生曾呼吁美国人采用这种既能长寿又能抑制身体肥胖的日本人的营养模式。

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日本食品少油、少盐、少糖、少辛辣作料,极为清谈。当今日本人的饮食方式有三种：
和食(日本传统饭菜) ，洋食(西餐，包括美国快餐);中华料理(中国饭菜) 。平时，一位普通职工的一日三餐是这样的:早晨—— 鸡蛋、吐司和咖啡；中午——中国式菜汤面，晚上——鱼、肉和米饭，外加啤酒
或米酒。

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日本是一个四面环水而且多山的岛国，各种蔬菜和水产资源比较幸富。长期以来，因为牧场有限以及对佛教的信仰，使日本形成了喜食海产品、果菜和豆制品,很少吃肉食的习惯。
直到十九世纪末，日本人仍然反对食用牛肉。此后，由于冷藏技术的发展，加上土豆的引人，使用家禽配制食品的风气盛行起来。

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【「山猪游天下」日本无法再低调了，他们的吃食，国际营养学家都提倡】第二次世界大战结束时，日本经济困难,为应付大米匮乏，政府号召国民吃西餐。
六十年代，日本经济迅速复兴，为适应工业化进程和紧张的生活节奏，日本人民广泛改变了饮食习惯，政府开始大量进口肉类制品和面粉。当二百浬经济领海区被国际上确认后，日本捕鱼区缩小，鱼价飞涨，以至在东京超级市场里，一磅肉比一磅新鲜金枪鱼却要便宜得多。

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这样的一些因素，使日本人改吃西餐的日见增多，从而日本人的饮食也开始逐步走向国际化。
日本饮食吸收西方饮食的长处，增强了日本人的体格，增加了身高。但日本饮食在口味上;仍然保持着日本餐清谈的传统。