变质肉类弹性差 ， 因为组织遭破坏 ， 触压之后恢复慢或凹陷不能复原 。
闻气味
新鲜肉类气味新鲜 ， 有微微的腥味；
【#北青网#这样吃肉营养又好吃，你吃对了吗？】变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味 。

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