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品茶虽然非常讲究程序 ，
但在平时生活中是可以简单一些的 。
喝茶除了
制茶、审评、采购之外
都是在欣赏与享用的 。

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第一步：赏茶
赏茶是泡茶者看茶的阶段 ，
我们会特别称为“识茶” 。
因为泡茶者这时必须看清楚
茶叶的各种状况 ，
以便决定采取怎样的泡茶手段 。

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第二步：看叶底
赏叶底一方面是泡茶人、
喝茶人可以从展开的叶底了解
茶的前世与今生 ，
是识茶与赏茶的一大途径 。
另一方面是茶叶贡献了一生的精魂 ，
让我们给予珍惜与感谢 。

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第三步：茶食
喝了一阵子茶后 ，
转换一下口腔的味觉 ， 调剂一下心情 。
【「喝茶」喝茶时，别省这三步。你知道哪三步吗？】吃茶食只是点缀一下 ，
接下来继续是品茗的主旋律 。
茶食在品茗的过程中
让味觉、嗅觉休息一下 。

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