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家常炖鸡块 ， 从小吃到大 ， 用鸡腿鸡翅整鸡做都可以 ， 我用的翅根 ， 用冰糖上色 ， 色泽更好看 ， 葱姜炒香之后再放鸡肉大火翻炒 ， 收汁时记得保留一点汤汁 ， 浇米饭蘸馒头特别香！喜欢吃辣的 ， 多放两颗干辣椒 。 餐桌保留菜 ， 一段时间不吃或是不知道用鸡翅做什么菜的时候 ， 就是这道家常鸡块了！
【家常炖鸡块】
食材：鸡翅根12个
配料：葱1段 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 八角2个 ， 干辣椒2个 ， 盐3克 ， 冰糖1大块 ， 生抽15毫升 ， 老抽15毫升 ， 食用油适量
做法：1、准备好食材 。
2、鸡翅根洗净后斩小块 ， 然后焯水 ， 捞出后沥干水分备用 。
3、炒锅加热 ， 倒入食用油烧至五成热 ， 加入葱段、姜片、八角、蒜瓣和干辣椒炒香 ， 然后放入鸡块大火翻炒均匀 。
4、放入生抽、老抽大火翻炒 。
5、加入足量热水没过鸡块 ， 放入盐和冰糖 ， 大火煮开 。
6、待鸡肉软烂之后 ， 大火收汁即可 。

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olivia美食记录：
【#绿野仙踪olivia#原创 这道菜天天吃都不会腻，宅家必学！】1、葱姜蒜八角煸出香味来 ， 再放鸡块大火翻炒 ， 锁住鸡肉的水分和香气 。
2、鸡肉焯水的时候可以放少许料酒去腥 。
3、加了冰糖鸡肉的颜色红润漂亮 ， 比完全用老抽上色色泽好看 。

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