路过草场坡旁边这家砂锅上百次，现在才吃到，亏大了！菜谱|木耳|素菜|做法|山药|家常|中薪

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前一阵有朋友安利了碑林区税务局旁边的「胖子砂锅」。答应的，安排了。

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关于砂锅，在我心目中立马想到的有「穆萨」、「东利」、「马文」、「无理」，现在得再加上一家「胖子」了。
「胖子砂锅」
一搜地址才发现，他家就在草场坡旁边，作为曾经租住在这里的吃货，真没想到会错过他家的味道。

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看门头应该是统一换新的，目标不是特别明显。里面空间不大，7张桌子。
十一点刚开始营业，就有周边的熟客陆续上桌了。再往后有不少人点单之后都是站着等位，谁要是吃的慢了半天不走还会被路人盯着。

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在下虽吃遍半个西安，但吃过这家砂锅之后，是真的后悔当时没来多干几顿饭。
?牛肉砂锅/肥肠砂锅?

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阿姨的效率是真的很高，坐下没多久，该上的也都上齐了。
砂锅的用料真的特别丰富扎实，满满的全是配菜。在不到三十元的价位上，显得很实诚。

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重点是主料，就拿招牌的牛肉砂锅来说，像这么大个头的牛腩有十余块儿。

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肉像是提前卤透了，一点也不柴，饱含汤汁，越咀越香。

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他家砂锅的鲜、香、辣味都很足，味重汤浓但不冲，几乎没有花椒、胡椒等刺激性味道。
▼加辣的牛肉砂锅or加辣的肥肠砂锅，搅开后红的很纯粹。给阿姨说尽量辣，结果是真的不留情...

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肉丸很惊艳，就是纯纯的肉丸，几乎没有什么淀粉，还能尝出被汤泡软前酥皮的油香。

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肥肠砂锅就是我的个人爱好了，肥肠个头可不小，还有汤里尝不到的酱卤香味。
入口味道真的冲，还带爆浆，也是真的爽快。

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【路过草场坡旁边这家砂锅上百次，现在才吃到，亏大了！】砂锅配搭主食有米饭、葱花饼两吃。
米饭浇汤，中和了汤的重口，拌的整碗鲜香。（但是我这碗米饭底部是凉的，感觉是一大早蒸好放凉了，没有热透。）

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值得一提的是，他家米饭量还挺大，女生一碗满足。
不过比起米饭，我更优先推荐他家的葱油饼，葱香味真的绝了，松软热乎。轻蘸一下就能饱吸砂锅的浓汤。

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吃饭间还有人专程来打包他家的葱油饼的。
要是稍微泡久一点，饼子入口就带着各种味道化开了。