「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法

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主料
彩椒150 克
虾皮、洋葱、木耳各 20 克辅料
酱油适量
【「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法】米醋适量
白糖适量
香油适量做法
1 将虾皮用清水浸泡 20 分钟，洗净控水。
2 洋葱、彩椒、木耳均切成虾皮大小的丁，备用。
3 将酱油、米醋、白糖、香油在盛器内搅匀。
4 再倒入虾皮、洋葱、彩椒、木耳，拌匀装盘即成。

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主料
猪五花肉500 克
洋葱100 克
红辣椒50 克辅料
香菜适量
料酒适量
白糖适量
味极鲜酱油适量
花生油适量
白醋适量
香油适量做法
1 将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。
2 将五花肉片放入碗中，倒入料酒、白糖、味极鲜酱油抓匀。
3 锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。
4 将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用味极鲜酱油、白醋、白糖、香油拌匀即成。

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主料
鲜鱼300 克
青豆适量
水发木耳适量辅料
鸡蛋清1 个
葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、鲜汤、香油、色拉油各适量做法
1 将鲜鱼处理好，切成片，加盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀，入味上浆。
2 炒锅放油烧至五成热，下鱼肉片滑散至八成熟，倒出沥油。
3 炒锅留少许油烧热，下葱姜丝爆香，烹入料酒。
4 放入鱼片，加盐及少量鲜汤烧开。
5 用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。