营养师■食物掉到地上，5秒之内捡起来就能吃吗？营养师：最好别吃了营养师|致病菌

从小到大，相信不少人都听过一种说法：食物掉到地上之后，只要5秒之内捡起来就能吃，依然是比较卫生的。

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有些人可能会对此嗤之以鼻，觉得这都是在骗小孩。但实际上，美国有超过一半的人都知道这个“5秒法则” ，并且不少人都觉得是真的。
而在我们中国， “不干不净，吃了没病”的说法也同样深入人心。其实这两者非常类似，毕竟都有着食物掉到地上还能吃的意思。那么这些说法真的有道理吗？下面和大家好好说一下：

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关于“5秒法则” ，民间其实有很多实验，但基本结论都是一致的。那就是不管你把食物与地面接触多久，上面都会沾上不少的细菌，哪怕这个时间只有1-2秒。
而有一位叫做Dawson 的科学家，也曾经做过更加深入的研究。它把香肠片和面包分别接触有沙门氏菌的地面，结果发现有60%左右的细菌会转移到食物上，而且和接触时间没有关系， 5秒接触和60秒接触基本一样多。

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所以说，食物掉到地面的那一瞬间，细菌感染的过程就已经开始了，所谓的“5秒法则” ，完全是没有道理的。那么在日常生活中，掉到地方的食物，到底能不能吃呢？爆炸营养课堂营养师的建议是——不要吃。
估计很多人会反对，我以前经常吃掉在地方的食物，身体还不是好好的。但大家要明白，是否会生病，和你食物上沾到多少致病菌，包括你自己的抵抗力都有关系。有些人免疫力很好，又没有碰到多少致病菌，当然就不会生病。
可这样的做法，其实相当于是在跟健康赌博，只是这个赌赢的几率可能比较大罢了。但万一自己赌输了呢？那可就得不偿失了。

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这里要提醒一下大家，有些致病菌是非常可怕的，比如说大肠杆菌，只需要摄入一点点，就能引起食物中毒。而如果你是免疫力低下的人，情况严重的甚至会引起死亡。
另外， “不干不净，吃了没病”的说法，大家也不要过度曲解了。对于有些过于讲究干净的人来说，稍微“不干不净”一点，确实可能能增加免疫力，让你更不容易生病。但也绝对不是完全不讲干净，凡是一定要掌握好度。
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