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今天我们就来带大家一起做一道茄子馅儿的饺子，把做法分享给大家。

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【茄子饺子】
食材：茄子1根、香葱2根、姜1小块、肉馅适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精少量。
做法：
1、面粉加入冷水和成光滑的面团醒置。

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2、然后准备做馅的食材。

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3、茄子洗净切细条加盐腌制10分钟。

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4、把腌制好的茄子挤去水分。

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5、菜板上剁碎茄条装入盆，加入肉馅，切好的葱姜末。

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6、加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，搅打均匀上劲。

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7、面团软揉均匀搓长条，切成小剂子。

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8、取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮，包入茄子馅。

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9、捏成饺子生坯，依次全部包好。

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10、锅中水烧开下入饺子，每开一次后加入少许凉水，来回加3次，即可出锅入盘。

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11、小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油泼辣椒，蘸着碗汁，开吃吧
【 用它来包饺子，味道好鲜美，成本好低，吃一次想十次】

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