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蔬菜是最容易富集硝酸盐的作物 ， 蔬菜中的硝酸盐是如何产生的呢？氮是自然界中广泛存在的元素 ， 植物的生长必须要有氮肥 。 植物吸收环境中的氮 ， 通过复杂的生化反应最终合成氨基酸 。 在这个过程中 ， 产生硝酸盐是不可避免的一步 。
对策：选择新鲜的蔬菜 ， 尤其是绿叶蔬菜 ， 不可放置过长时间 ， 可以选择而一款较为实用的硝酸盐检测仪 ， 如果对食物中的硝酸盐含量不是很清楚的情况下 ， 用检测仪检测一下 ， 心里就会放心很多 。
【【蔬菜】你知道哪些食物中存在着防不胜防的有害物吗？进来看看】您认为还有哪些食物硝酸盐、亚硝酸盐含量较高呢 ， 欢迎在留言中补充~

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