小花的美食手册■网红零食手工蛋黄酥，层层酥脆，蛋香满满

蛋黄酥是由小麦、油、蛋黄等做成的传统中式糕点。
近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。
【小花的美食手册■网红零食手工蛋黄酥，层层酥脆，蛋香满满】口感丰富，咬一口层层酥脆。
今天小花就教大家做这款网红零食蛋黄酥。

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所需材料:
10个鸭蛋黄（超市就有卖）
白酒30ml
红豆300克
面粉500克
猪油糖200克
糖100克
鸡蛋2个
黑芝麻少许
油100ml
制作过程:
将红豆煮熟，捣烂成泥
咸蛋黄清洗干净，喷上白酒， 180度烤5分钟备用
将红豆泥倒入平底锅，分3次加入油和糖翻炒，等每次都翻拌均匀后再加下一次
把红豆泥炒的粘稠直至成为团状后放凉备用
将蛋黄包入豆沙，揉成球状
将面粉、猪油糖加水和成油皮，放入盆中醒半小时备用
把面粉、猪油和成油酥面，放入冰箱冷藏半小时备用
将油皮油酥各分成10份，用油皮包着油酥醒20分钟。
将醒好的油皮擀成圆形，卷起，再擀成圆形，卷起醒15分钟
再次擀成圆形，卷起醒15分钟
醒好后将面团再擀成圆形
把豆沙包好的蛋黄放入擀好的皮中，捏好口，揉成圆形，放入烤盘
蛋黄酥表面刷蛋黄液，刷两次颜色更好看
撒少许黑芝麻
预热烤箱
180度烤40分钟
出炉取出即可食用

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网红零食蛋黄酥你学会了吗
既有蛋黄的鲜香，又有豆沙的甘甜，咬一口酥的直掉渣
赶快行动起来吧

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