网红抹茶蜜豆卷制作方法
【抹茶：阿娟教你怎么做网红抹茶蜜豆卷，三分钟搞定】制作材料：
饼皮糊：
A、牛奶105克淡奶油 35克
B、低筋面粉53克抹茶粉 3克细砂糖 14克
C、黄油10克
D、鸡蛋液1个
夹心奶油：
A、动物淡奶油125克细砂糖 12克
B、奶油芝士25克
C、朗姆酒1.5克
D、红蜜豆50克
制作步骤：
1、首先我们先把黄油隔水融化 ， 记得融化的温度不能过高 ， 不然容易分离

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2、把牛奶微微加热大概在30-40度左右 ， 把抹茶粉 ， 细砂糖先倒入牛奶中搅拌均匀 ， 这样细砂糖和抹茶粉比较容易融化 ， 再把面粉倒入搅拌均匀

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3、加入淡奶油搅拌均匀至无颗粒即可 。

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4、黄油待不烫手时加入到面糊里 ， 搅拌均匀 。

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5、加入鸡蛋液搅拌均匀

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6、然后过筛三次以上 ， 冷藏半小时左右

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7、采用平底锅小火稍稍加热一下后 ， 倒入一勺面糊 ， 迅速晃动锅 ， 让面糊迅速摊薄 ， 煎至表面凝固后 ， 移到盘子里（只需要煎一面就可以） 。 这样重复煎4片面皮 。

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8、把降温的饼皮平整光滑的一面朝下 ， 相互之间重叠四分之一 ， 叠成一排

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9、奶油芝士常温下软化 ， 用手动打蛋器打散打成糊状 ， 加入到淡奶油中 ， 一起打发至9分发 。

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9、加入朗姆酒用橡胶铲搅拌均匀 。

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8、装入裱花袋 ， 挤在饼皮上 ， 再用抹刀推抹均匀（注意饼皮的边缘处不要有奶油） ， 然后撒上适量的红蜜豆 。

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9、把饼皮的两边向内折一点 ， 让它边边变成直的边 ， 然后将饼皮一圈圈卷起 ， 收口在下（收口处的奶油不要太多） 。

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10、用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻20分钟 ，

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11、取出放在盘子里表面筛上一层抹茶粉或糖粉 ， 包上包装纸 ， 绑上麻绳装饰即可

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