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别用竹制菜板剁骨头 ， 因为它纤维密度不高 ， 经不起砍剁重击 。
【【小院食光】生活小窍门：煮甜粥时加点醋可使甜粥更甜】炸东西时锅里放入少许盐 ， 可避免热油外溅伤人 。
炒鸡蛋时加少许白醋 ， 炒出的鸡蛋会更松软 。
当锅的温度烧至最高时 ， 加入适量的料酒 ， 更容易去除食材中的腥味 。
在泡菜坛里放入十几粒花椒可防止坛内产生“白花” 。
炖冻豆腐一定要减油减盐 ， 因为它容易吸收汤汁 ， 会让菜品过腻过咸；而稍淡的味道反倒能衬托出冻豆腐本身的豆香 。
煮甜粥时加微量的醋可使甜粥更甜 。
把咸肉放在淘米水里浸泡半天 ， 可减轻咸味 。
煮猪肚不要先放盐 ， 等煮熟后吃时再放 ， 否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
生抽放多了 ， 加少许牛奶 ， 能中和菜的味道 。
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