辣椒虽然富于营养 ， 又有重要的药用价值 ， 但食用过量反而危害人体健康 。 因为过多的辣椒碱会剧烈刺激胃肠粘膜诱发胃肠疾病 ， 促使痔疮出血 。 因此 ， 凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者 ， 均应少吃或忌食辣椒 。 在食用前或者食用之后 ， 可以适当饮用奶制品或者其他寒凉的汤水 ， 这样既可以保护胃部 ， 也能解辣椒之烈性 。 辣椒虽好 ， 但不能贪多 。

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