野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜野菜

春季是一个吃野菜的好季节，每年一到这个季节，不管是生活在农村的朋友，还是城里的朋友，都不约而同的会去农村野外，采摘各种各样好吃的野菜回去吃。
吃野菜算是我国一个传统习俗，早在古代的时候，就颇受老百姓的喜爱，在《诗经》就记载了超过20种可食用的野菜，如“荇菜、卷耳、芣苢、蕨菜、薇菜、荠菜”等等，发展至今，可食用的野菜已超过百种，不过野菜种类虽多，但是可以作为野菜食用的“花”却不多。
下面笔者就给大家分享一种可以作为野菜食用的“花” ，它采摘期不超过15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜，它就是“槐花” 。

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“袅袅秋风多，槐花半成实” ，白居易的一首《秋日》，将槐花的香味描述的淋漓尽致，每年到了槐花花期的时候，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
槐花不仅香，它还是民间一种常食用的野菜，不过在古代的时候，槐花作为野菜并不是很受人们的喜爱，在《救荒本草》中将其记载为“在饥荒年间为救饥人们才不得不吃的食物” 。
之所以如此，是因为古时候所食用的槐花，是我国本土植物“国槐”所开的花，在《本草纲目》里就明确的记载：“槐花，苦” ，故而古代的时候人们并不喜欢吃槐花，多把它作为中草药材使用。

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然而在现如今，槐花却成了人们十分喜爱的一种野菜，并且在前几年还被炒的火热，价格也一路飙升，像笔者家乡这边如今都已经卖到10元一斤了，这是咋回事呢？
实际上现如今所说的槐花指的是“洋槐花” ，洋槐学名刺槐，是原产于北美洲的一种植物，在清代以后作为观赏植物引入我国，那时候并没有人把洋槐花作为野菜食用，是后来才作为野菜食用的。
笔者小时候老家门前就种了一棵刺槐，每年都会去采摘不少槐花回来吃，那时候爷爷告诉我，在物质短缺的贫穷年代，尤其是青黄不接的时候，欠收的年景，槐花、槐叶还是救命的口粮，帮助老一辈的人度过了饥荒，因此还被老百姓称作“救命树” 。

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洋槐花受人们喜爱不仅仅因为它是种外来货，最主要的是和我国本土槐花相比，洋槐花吃起来的味道不苦，反而还带有淡淡的甜味，并且洋槐花的营养价值也十分的丰富。有相关资料记载，洋槐花富含氨基酸、维生素及矿物质元素等多种营养物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等食疗作用。
【野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜】说到这里，想必很多朋友都想了解槐花如何吃。在笔者家乡这边，最常见的吃法就是槐花饼，做法很简单，将槐花洗净之后，和上面，调好味，烙成饼即可。

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除了槐花饼之外，槐花还可以做成槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花粥、槐花清蒸鱼、蒸槐花等等，而在现如今，随着人们对槐花的开发，还将槐花作为原料，制成了槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮等茶饮，可以说槐花的价值也是越来越多，越来越高了。
槐花的花期在每年的4到5月（南方早一些，大概3月中旬就会开花了），但采摘期很短，仅有15天左右，所以生活在农村里的朋友，可别错过去山里采摘野生槐花哦，春季若是错过的话那就太可惜了。