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用料：茄子500克、五花肉1块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、水淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根
做法：1、茄子削皮 ， 切块 ， 用盐水浸泡15分钟 ， 蒜瓣一切二 ， 臀尖带肥的猪肉切片备用
【吃在东府■酱香焖茄子】2、锅内放少许色拉油 ， 放入猪肉片 ， 和蒜瓣 ， 爆香
3、当蒜子颜色变金黄色之后 ， 把浸泡在盐水中的茄子挤干水分 ， 倒入锅中翻炒 ， 加酱油、豆瓣酱 ， 当食材和调味料完全融合之后 ， 用水淀粉勾芡 ， 撒点葱花饼即可

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