【健康科普】

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【『胡萝卜』多吃主食死得快，这是真的吗？】提这个问题的动友 ， 想必是看了朋友圈那篇疯传的文章——《多吃主食死的快？柳叶刀的最新研究 ， 打了多少医生、营养师的脸》 。
诚然 ， 文中一个主要观点是：较高的碳水化合物摄入量 ， 会增加总死亡率的风险 。 （并给书调查数据 ， 死亡率最高的一组人 ， 碳水化合物供能比高达 77.2% 。 ）
但实际上：该研究的数据有偏差 ， 大多数国人碳水化合物吃得并不多！维持在正常的60-70% ， 是不会产生健康危害的 。
除此之外 ， 日常中还有很多被大肆宣扬“健康观点” ， 其实也有待商榷 ， 快来看看你中招了吗？

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误解一．水果当晚餐 ， 健康！ 真相：吃一斤芒果或者葡萄就已经摄入很多糖分了！而且长期这样易造成人体缺乏蛋白质等物质 ， 营养失衡 ， 甚至引发疾病 。
误解二．空腹喝牛奶 ， 方便！ 真相：蛋白质虽然好 ， 但是空腹摄入不利于吸收 ， 还是要适当加一些主食和脂肪 。
误解三．生吃胡萝卜 ， 磨牙！ 真相：胡萝卜里保护眼睛的维生素A是脂溶性的 ， 所以胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高 。

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误解四．吃果要削皮 ， 精致！ 真相：茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚 ， 起到抗氧化、延缓衰老的作用 ， 去掉皮食用是很可惜的!另外 ， 去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失 ， 不利于维护健康 。
误解五．大米白质量才高 真相：米越白营养越少 。 米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关 。 也就是说 ， 米糠去除程度越高 ， 米就越白 ， 但营养损失也越多 。 事实上 ， 米糠中含有大量的B族维生素和膳食纤维 ， 米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸 。

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所以想要“会吃”“吃的好”还需要谨慎的擦亮双眼进行选择 。
小习惯 ， 大影响 ， 动动和你一起天天爱健康~
* 如果你也有关于运动、健康的疑惑 ， 欢迎在评论区留言 ， 小动君会选取有代表性的问题在下一期栏目作回复哦~

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