「榴莲」美国南加州华人餐饮店百花齐放华人美食口味新 |煎饼|烤鸭|

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榴莲牛奶糯米饭。（美国《世界日报》/张宏摄）
中国侨网3月12日电据美国《世界日报》报道，在美国加利福尼亚州南部，华人餐饮店百花齐放，反映出华人对美食的需求越来越多，口味也越来越新。日前，当地推出了几款新颖的华人美食，分别是抹茶老北京烤鸭煎饼、榴莲牛奶糯米饭和温州三丝敲鱼。

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抹茶老北京烤鸭煎饼。 (美国《世界日报》/张宏摄)
用抹茶面粉摊成煎饼，铺上面酱、葱、老北京的烤鸭，再抹上抹茶调料加入生菜，卷成卷饼形状，一道有颜值有美味的抹茶煎饼就诞生了。品尝之下，既有抹茶的清香，也有老北京烤鸭的浓郁。
美国中华餐饮联合会会长王志斌表示，这道美食是现代和传统的融合。选择肉质最接近北京烤鸭的长岛鸭，肉质鲜美，瘦而不柴，搭配抹茶煎饼，口感中有熟悉感又有新意。还有一款抹茶玉米酸辣烤鸭煎饼，融合中式和墨西哥风味。烤鸭结合墨西哥辣椒，十分酸辣爽口。
温州三丝敲鱼
在洛杉矶新开的一家主打温州美食的餐厅里，三丝敲鱼是菜单中最贵的一道菜，需要预约才能吃到。三丝敲鱼是温州名菜，正宗的三丝敲鱼需要把鱼剁成片，再用木槌敲打成薄片，鱼是冕鱼或黄鱼。

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温州三丝敲鱼。 (美国《世界日报》/张宏摄)
鱼片被敲打后宛如面片，口感特别，这个过程需要更多的人工和技巧。看外表，这道菜不是重口味，但是品尝起来酸中带咸，咸里带甜，甜里还透着辣，可谓融合了五味。
【「榴莲」美国南加州华人餐饮店百花齐放华人美食口味新】榴莲牛奶糯米饭
榴莲可谓重口味之王。一碗装饰着桂花、坚果的糯米饭端上来，看着也没什么特别，但是搭配着一小碗热牛奶就有意思了。
当热牛奶浸泡糯米饭后，榴莲的香味就溢出来。喜欢榴莲的人都知道，牛奶配榴莲是一种十分受欢迎的组合，每一口饭入口，甜中带着榴莲特有的香味，搭配桂花的香味和坚果的香脆口感，让人难以抗拒。 (张宏)

「榴莲」美国南加州华人餐饮店百花齐放 华人美食口味新

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