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要说宁波人爱吃海鲜 ， 那是毫无疑义的 ， 可以一周无肉 ， 不能一日无海鲜 。 村上春树说他一个月只吃两次肉 ， 但是海鲜和蔬菜则是来则不拒 。 看村上春树写跑步的文章 ， 说因为每天跑十公里 ， 晚上才能心安理得地享受啤酒和海鲜 ， 我是感同身受的 。 哎呀 ， 又有朋友会说 ， 海鲜配啤酒 ， 痛风有没有的话了 ， 可是我们宁波人就是海鲜配啤酒啊 。

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年后再去逛菜场 ， 发现往年看不到的膏蟹大批出现在菜场的海鲜摊位上 ， 活的梭子蟹100一斤 ， 冰鲜的膏蟹55一斤 ， 即使个头不大 ， 红膏仍然在蟹壳里隐约可见 ， 真是难得的好蟹啊 。 餐馆都不开门 ， 这些蟹都流到寻常百姓家的餐桌上了！

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所有的海鲜里 ， 最受宁波人欢迎的莫过于鲜白蟹了 ， 有的地方叫梭子蟹 ， 宁波著名的咸呛蟹就是用白蟹腌的 ， 品质的好坏完全取决于里面有没有蟹膏 ， 生腌的蟹膏绵密流黄 ， 透骨鲜 ， 因为喜好的人太多了 ， 价格自然也高上去了 ， 再后来变成饭店或餐馆专供了 。 宁波人还有一个爱好 ， 爱吃活蟹 ， 活的带膏的梭子蟹 ， 年前在餐馆里涨到了388一斤 ， 年前尾牙 ， 再心疼也得点上一份 ， 酒席宴请没有这道葱油白蟹 ， 简直不成席 。

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蟹的做法非常非常多 ， 水煮清蒸吃其原味 ， 盐烤蟹吃它一个香 ， 葱油蟹我家孩子最爱 ， 觉得比白煮味道好 ， 饭店的点单率也是最高的 ， 一人一块夹起来方便还入味 。 至于白蟹豆腐煲 ， 白蟹土豆番茄煲 ， 白蟹蒸咸肉 ， 白蟹豆瓣酱蒸 ， 白蟹炒年糕 ， 那又是另外一种口味了 ， 不说了 ， 再写下去口水都要流下来了 。
【葱油膏蟹】
主料：膏蟹2只500克
辅料：油20克 ， 姜3片 ， 小葱1根 ， 酱油10克 ， 料酒20克

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【「可可的美食生活」宁波人最爱的葱油膏蟹，做法很简单但好吃，两只蟹100元贵不贵？】
做法：步骤1、膏蟹2只 ， 不是特别大 ， 刚好500克 。

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步骤2、打开来却非常肥 ， 红膏都看见吧 。 挖去蟹腮 ， 清洗干净 。

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步骤3、蟹身对切成四块 ， 蟹盖保持完整 ， 放上姜丝 。

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步骤4、淋上料酒20克 ， 生抽10克

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步骤5、盖上蟹盖 ， 保持完整的样子 。

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步骤6、放到锅里隔水大火蒸20分钟 。

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步骤7、膏蟹蒸熟以后取出

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