『北京热门聚焦』北京老字号，大有有来头！

北京人喜欢老字号不仅在于对味道的那份怀念
也在于老字号对于镇店菜品的那份精益和执着
现在的很多人
可能体会不到什么菜就去什么楼吃的那种独享的美味
从这个方面说
老字号这块牌匾有其重要的传承意义……
东兴楼
始于1902年

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东兴楼作为北京昔日八大楼之首，也是北京为数不多的传统鲁菜馆子。东兴楼的酱爆鸡丁与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝，只是东兴楼做了改良，用核桃仁充当配菜，口感酥脆而且香气更甚。
地址：东城区东直门内大街5号
人均：110元
推荐菜：酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠
泰丰楼
始于1874年
京城八大楼之一，老字号的鲁菜馆，用料讲究，做了上百年的看家菜，哪有不尝尝的道理？！

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他家对于汤头十分讲究，每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足，堪称一绝。
地址：西城区前门西大街2号
人均：110元
推荐菜：烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片
致美楼
始于清道光年间
京城历史上著名的八大楼之一，创建于清朝道光年间，由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨，菜品以 “精致雅美”为特色。在民国时期，皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

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京城独一份的一鱼四吃，糟溜、干炸、红烧、糖醋，四种口味一次品尝。糟溜鱼片，糟卤味足、黄酒醇厚；干炸鱼片外酥里嫩；红烧鱼肉滋味十足；糖醋菊花鱼最是考验刀工！！
地址：西城区前门西大街正阳市场2号楼(近肯德基)
人均：77元
推荐菜：宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头
同和居
始于1822年

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三不粘算得上是同和居的招牌美食了！提到同和居必定会想起三不粘，说到三不粘第一个想到的餐厅绝对是同和居。一般的馆子没有这道菜，费功夫考技术，光滑细腻、色泽金黄～真的是不沾盘子，不沾勺子，不粘牙，入口即化。
地址：西城区三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)
人均：117元
推荐菜：三不粘、葱烧海参、焦溜三百、烤馒头
砂锅居
始于1741年
砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年的中华老字号。迄今已有267年的历史，明代既是宫中美味，清代更为乾隆及慈禧太后喜爱，招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝” 。

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砂锅居特有的烧，拔，白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵，赢得 “名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。切得薄如纸的大片猪肉，配上酸菜和粉丝，咸鲜入味，丝毫不腻，配上特制的小料，好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……
地址：西城区西四南大街60号(近缸瓦市)
人均：90元
推荐菜：砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐
柳泉居
始于明代隆庆年间
国营老字号，据说是北京最好吃的豆沙包。有外卖也有堂食，按袋儿卖十块钱一袋，别看只是豆包，可以选择的种类很多，松仁、枣泥、芝麻、山楂……每一种都薄皮大馅儿，香气十足！！