[腌菜]用蚝油的注意！这4类菜不能放，为了健康，学正确用法，别再错了( 二 ) 腌菜

▲超市里的蚝油
【[腌菜]用蚝油的注意！这4类菜不能放，为了健康，学正确用法，别再错了】超市里的蚝油牌子很多，价钱也不一样，购买时如何分辨质量的好坏呢？教你从4个方面来判断：
第一、摇瓶身。真正的蚝油的黏稠度很高，拿起瓶子摇一摇，瓶壁上肯定会残留少量的蚝油，无残留肯定是假冒的。
第二、看颜色。纯正的蚝油颜色略微发红色，假如发现蚝油颜色呈深色或者黑色更深的话，肯定是掺了假的蚝油。
▲蚝油颜色微微发红
第三、看瓶底。假如颜色照样呈现红色，说明是蚝油的成分很纯。但如果颜色较深或发黑，还有明显的杂质，这很可能是假冒的合成蚝油。
第四、看配料。配料表就是产品的“身份证” ，真正的蚝油的配料里有“蚝汁” ，并且有产品标准号GB21999 ，这才是纯正的蚝油，买的时候多从这4个方面来辨别真伪。
蚝油作为常用的调味品，很多人都是随手放在调料架上，这么做是错误的！仔细看看瓶身上的标签，明确标注了“储存方法：常温保存，开启后需冷藏” ，也就是说平时要把蚝油放在冰箱里冷藏保存，一定要记住。
▲蚝油标签上的信息
现在吃蚝油的人非常多，要记住上面的4类菜不能放蚝油，我也是刚刚弄明白，大家看完后快告诉身边的家人和朋友，别再用错了！
那蚝油的正确用法是什么呢？不同的菜式，用法也不同：
一、炒热菜，蚝油的鲜味会随着高温而消失，所以炒菜时要出锅前加入，加入后马上出锅，才能保证鲜味。
二、凉菜，蚝油是熟制品，所以凉菜可以加蚝油，如果加得多，盐和酱油就少放，否则味道过咸。
三、拌馅，拌饺子馅、包子馅时加入适量的蚝油，味道更鲜美。