『Meggy跳舞的苹果』德国人最爱的面包，又称啤酒面包，少糖少油，自己在家就能做( 三 )

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13. 面包先是两条“小辫”最先上色，粗的部分在13左右时才完全上色；出炉后立即脱模，晾到手温时入袋保存。

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-----【苹果私房话】-----
1. 普雷结面包标准面团重量是70克，但也不是绝对的，完全可以按照自己的喜好来调整重量，那么整形好的生坯烤的温度和时间都要进行相应的调整；
2. 碱是专用的烘焙碱，其学名氢氧化钠，它不是平时咱们蒸馒头用的碱，在操作的时候一定要特别小心；生坯在碱水中的时间也不要太久，太久会让口感有些发苦；用剩下的碱水不建议保存，因为腐蚀性较强，一旦误用，腐蚀的后果是不可逆的；可直接倒入水池冲走，避免直接接触皮肤；
3. 这一款是无需基础发酵的，只有很短时间的室温松弛和冰箱冷冻1个多小时的松弛过程；所以面包的口感是非常扎实、偏硬、特别有嚼劲儿的；不甜，咸口，对于爱吃甜面包的人来说，第一次吃可能不适应。

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【『Meggy跳舞的苹果』德国人最爱的面包，又称啤酒面包，少糖少油，自己在家就能做】“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。