【鸡蛋饼】第一口就沦陷！这鸡蛋饼怎么就吃不够呢鸡蛋饼

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许久不出门，格外想念街边小吃摊的鸡蛋饼，摊好的饼皮刷上酱料，撒上一把葱花，加上生菜、烤肠...卷完往嘴里一送，管它热量高不高，好吃就是王道。
其实只要有平底锅，鸡蛋、面粉（家里有啥面粉用啥面粉）备好，这个街边小吃人气王在家就能做！
ps:今天这个方子做出来的鸡蛋饼口感厚实，如果喜欢香脆口感的话，可以把面糊调得更稀，摊饼时加大油的用量就行。
鸡蛋饼
··用料··
面粉50克水（冷水）100克
生菜一片鸡蛋一个甜面酱一勺
熟黑芝麻（没有可不加）一把
小葱香菜
··做法··
1 |准备材料: 面粉加水调成糊状，面粉和水的比例没有精确算过，一般就是 50 克粉兑100 克水，反正调成流动的糊状即可。可以略微稀一点，便于均匀地摊开；小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。
2 |开中火，锅中倒一点点油，用耙子/刮刀/平铲/锅铲背绕着锅边拉均匀，有油刷的可以刷一遍。等锅微微热时调小火，倒入调好的面糊（注意锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开）用耙子慢慢晕开，不要不停地反复划拉，需要等面糊慢慢成形。
3 |开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，用耙子慢慢摊均匀。
4 |接着撒上葱花。
5 |撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
6 |等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7 |撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒。
8 |关火，放上生菜。（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条，以及用饺子炸的饺子皮薄脆等）。
9 |慢慢卷起来就好了，注意别烫手。
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。
【【鸡蛋饼】第一口就沦陷！这鸡蛋饼怎么就吃不够呢】鸡蛋无敌~