南非皮诺塔吉@南非皮诺塔吉指南

摘要：皮诺塔吉是南非的明星红葡萄品种之一，对于这个品种，你知道多少呢？
ABSTRACT： Pinotage is one of the signature grape varieties in South Africa. How much do you know about it?
皮诺塔吉（Pinotage）是南非的标志性品种，诞生于1925年。那一年，葡萄栽培学家阿布拉罕·贝霍尔德（Abraham Perold）将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交，培植出了皮诺塔吉。其中神索在南非常被称为“Hermitage”，因此皮诺塔吉的名字以“皮诺（Pinot）+埃米塔日（Hermitage）=皮诺塔吉（Pinotage）”的形式构成。除了南非以外，世界上的其他产区很难见到皮诺塔吉的身影，其酿成的葡萄酒果味丰富，且常带有皮革和烟熏的风味。

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【南非皮诺塔吉@南非皮诺塔吉指南】图片来源：VinePair
西开普省（Western Cape）、帕尔（Paarl）和斯特兰德（Stellenbosch）是南非皮诺塔吉的主要产区。西开普省的皮诺塔吉常与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）以及马尔贝克（Malbec）等葡萄品种混酿，酿成的葡萄酒被称为开普混酿（Cape Blend），风味美妙复杂；帕尔出产的皮诺塔吉葡萄酒常带有动人的草莓、李子和香料的风味，单宁成熟，风味平衡，余味悠长；而斯特兰德的皮诺塔吉则更多地展现了咖啡、樱桃、雪茄盒和甘草等风味。