在哪里吃到地道的北京早点？谢邀现在比较有特色

谢邀现在比较有特色，味道好，物美价廉的京味早点越来越少了。随着今年北京治理建设的铁锤落下，不少开了许久的老店也跟着走了一批。利润低，做得也辛苦，许多老铺户也就就此放手不再做了。着实令人唏嘘，估计以后想吃“夹一套”都找不到地儿了。
给他家推几家我常去的，说实话个别的水平也有变化，有的是传承问题、有的开了分店。但总归还是可吃的。

1、徐记烧饼铺
白塔寺安平巷里边的一家小店。
开的很早，老街坊们多会来这边解决早餐。东西非常便宜，经常是一大早排大队买烧饼。
糖火烧倒不是我的最爱，还是芝麻烧饼可人，饼子面铺满芝麻，烤的皮面挺实，摔落即碎，脆的精彩，层开的也密，麻酱香料给的足，滋味厚实。配上一碗撒青韭的豆面丸子汤，啼了秃噜一餐，热乎乎的，爽口非常。
另外他们家的螺丝转和咸油酥也是好的。

2、杏园餐厅
老北京人儿，尤其是老西城的，多对他家有感情。现在就在平安里十字路口东南角。也是一大清早，即便寒冬腊月也经常就能看到街坊四邻穿着睡衣，自带锅子来打早点。
主营的是刀削面，早上也有。不过吃早点更多是来买包子的。面暄褶匀，馅儿成丸状，挺实有劲有味是北京人喜欢的厚味。削面说实话比不得山西当地，但他家是改良后的京味品，肉酥烂，酱色浓厚，稠糊湖满口留芳。合口味，量足价优。

3、锦馨豆汁
我最喜欢的一家豆汁。便宜坊旗下的老店。如果说早上喝豆汁我取他家，宝记留着下午。他家的汤色浅灰，温热久置而不谢。香味温润不冲头，越喝越浓。咸菜丝一般了，焦圈尚可。
不过早上有糖油饼、肉沫烧饼可以解馋。

4、炒肝赵记
这家也是老店了，北京现在卖炒肝的不少。我目前最认头他家。
按说1862年的会仙居与1933年天兴居合并之后应该是最老的炒肝名店。但是经过停后再业，味道大不如前。炒肝赵有一说是1855年的老传承，实是难以考察。不过回头就看吃食。
他家的炒肝也是规矩的小碗，以前都不用勺子，小铺子哪有条件那么全乎的。转碗吸溜着喝就好，碗边的部分凉的快，也不影响中间质感。
这就要求功夫。
做稀了，跟喝水似得，不仅没味还不解气。
太稠了，吸着不利落，成坨儿不方便饮食，滋味也融不透。
他家这个稠厚均匀，肠、肝比例合适，不会觉得汤中无物，又不会像是吃炒菜那么繁琐。满足
另外他家的包子也不错。其实从形制上看有些天津风格。褶子大开大合，但是均匀协调。肉馅香有油汁，打馅儿用了功夫。价格也便宜。

5、汇兴居老北京卤煮炒肝包子
名字挺长，但基本业务都写清了。
论炒肝比炒肝赵差了一点，但还是可以吃。东西干净。早上也有糖油饼算不得精彩都是无功无过。不过包子还是不错滴，肉够香，包子够软够绵。
卤煮不是一早就有，早点也要10点半。这家整体水平在标准以上，胜在干净价廉。

6、增盛魁小吃店
隆福寺附近的老生意了，大家伙早上都认他家。东西便宜的不像话。
门钉肉饼可人疼，大烧饼夹糖油饼也是老客们的大爱。
尤其豆腐脑，豆腐滑嫩香绵，卤子料够足，有肉沫的卤子而今着实难找

7、南来顺
首推的老字号小吃馆子之一。小吃品种很全，技艺来说在如今京城来说也是拿的出手的。多是经典老手艺传承下来，东西实在亲民，味道好。

记得小时候包括鸿宾楼也都是早点的。其实现在华天旗下的老字号饭庄许多也都有早点，离我家近的烤肉宛，羊杂、包子也挺喜欢，护国寺开的多了水平下降厉害跟庆丰一般吃个放心吃个便捷而已。
黑窑厂以前还比较喜欢，但就是普通京味早点，糖油饼尚可，我更喜欢夹一套（大火烧夹油饼咸菜丝），没传的那么血乎。偶尔有闲吃吃就好。不过据说这次整治也拆换了地方，貌似还有枪版出现。。。
老北京的一些吃食确实越来越少见，尤其早餐利润不大。做的人也少了。有空还是抓紧吃吃，说不定哪天就吃不到嘞。。。
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老北京的早点，都藏在北京的缝隙里。多图预警！杏园餐厅

杏园是做山西刀削面的餐馆，而且开了很久了。如果你早上过去，会发现杏园的早点非常丰富，一点儿也不比正餐做得差，或者这么说吧，我只在早上去杏园吃饭。
杏园的大个儿包子
这里的大包子，做得比庆某包子好吃多了。大个儿，馅儿饱满，而且馅儿打得好，口感好，味道均匀。另外这里的早餐还供应油饼、糖油饼，稀的有豆腐脑、豆浆、炸豆腐、粥、馄饨等，可谓琳琅满目。

蔡澜在杏园也胃口大开，吃了猪肉大葱和猪肉茴香的包子，半个油饼，喝了豆腐脑小米粥，还尝了口馄饨和刀削面，然后表示：不行了，又吃多了。
还有一个优点，这里全年无休，连春节都不休息，只是开门时间稍晚了一点，实在是值得欢欣鼓舞的一件大好事儿。
地址：北京市西城区西四北大街24号
电话：010-66168417
李小老烧饼

李小老烧饼的招牌
李小老的烧饼在北京很有名气，这里的羊肉烧饼非常好吃，现在开了分店了，不像以前那样排大长队了，虽然地方很偏，但是好这一口的人从来不怕偏也不怕远。

美味的羊肉烧饼
羊肉烧饼是把羊肉馅包在烧饼里面的，不是像酱牛肉那样酱好了夹在烧饼里的，这样馅鲜美，烧饼口感外酥里嫩，更好吃。
这里的炸豆腐是自己炸的，炸豆腐加上蒜泥和辣椒面儿，热乎乎地来上一大碗，再配上俩羊肉烧饼，绝了！
地址：北京市朝阳区常营民族家园1号内10-11号
电话：13366786228
鸿宾楼

鸿宾楼是北京老字号的清真菜馆了，这里的烧牛尾，芫爆散丹，羊脑汤，绝了……

味道鲜香的羊杂汤
咱说回到早点。鸿宾楼的早点，我觉得最可取的就是那碗羊杂汤，内容丰富，味道鲜香，一点异味也没有。
这里的牛肉包子，馅不是很大，油饼炸得也就那么回事儿，但还是可吃的，看在羊杂汤的面子上，就不苛求了。
地址：北京市西城区展览馆路11号
电话：010-68992569,010-68994560
砂锅居

砂锅居的早点也是挺有名的，尤其是炒肝和豆腐脑，还有这里的包子和油饼也很有特色。油饼炸得很好，有酥脆的口感，又有比较厚实的咬头。豆腐脑用的是荤卤，味道比较浓。包子的馅儿不是很大，不过打馅儿打得挺好，而且面也发得好，所以吃起来比较顺口。炒肝我没吃着，因为卖完了。不过没关系，咱们接着去下一家，这家的炒肝，一个字，好吃！

地址：北京市西城区西四南大街60号（近缸瓦市）
电话：010—66021126
老羊市口炒肝赵

浓浓的炒肝
老板赵威，喜欢文玩，这炒肝赵到他手里，已经是第六代了，在咱们这个缺少老字号的地方，已经算是非常老的老字号了。炒肝赵从羊市口搬到了幸福大街，生意一直很红火，赵威每天早上亲自熬制炒肝，这里的炒肝啊，肥肠多，肝少，而且肝不像别家的炒肝那么硬，而是刚刚好熟透，口感非常好。这炒肝里的蒜也有讲究，分次放的，不会全是生蒜味儿，但也保持着生蒜的味道，又有着熟蒜的香气。包子有好几种馅儿，最传统的猪肉大葱馅儿卖得最好，炒肝配包子那是绝配。
炒肝赵的包子可以选择好几种馅儿

现在的年轻人，能够坚持老手艺的不多了，能够把老手艺做得出色的，更是少见。所以炒肝赵算是我非常喜欢的一家店，虽然离我家很远，但时不时的都要去吃一次。
地址：北京市东城区幸福大街26--6号
电话：13701220676
紫光园紫光园的炒疙瘩是最有名的……可是我们说的是早餐，不关炒疙瘩的事儿……
大馅儿的牛肉包子

好吧，早上来紫光园，就是为了这牛肉包子来的。牛肉馅很饱满（快赶上杏园的了），而且能吃到若有若无的花椒味儿，提了鲜去了腥，很好。

烧饼夹肉，夹的是酱牛腱子肉，烧饼做得不错，分层分得好，够香，再加上牛肉，更香了。
地址：北京市朝阳区东大桥三角地2号楼北侧
电话：010-65933280
文：一大口特约作者|洪亮
首发于公众号：laiyidakou 一大口美食榜
欢迎关注，来看看去哪儿吃，怎么吃。
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■来自的网友回复
看到这么多点赞和评论，我来更新一下吧。（原回答正文在补充部分的下面）
说起紫光园的早餐，很多网友都提到紫光园的豆泡汤，豆泡其实是北京人对于炸豆腐的叫法，炸豆腐煮汤，淋上芝麻酱和香菜，很清香。其实小时候有的早点铺子会同时卖面茶、豆泡汤，还有一种豆面丸子汤，用豆面捏的丸子，现在几乎已经见不到了。
我经常吃紫光园的早餐，但是没有找到我拍的豆泡汤，选张网图。

紫光园早餐还有另外两样很出名：糖油饼和杂碎汤。杂碎汤是羊的各种下水：羊肚、羊心、羊肺、羊肝、羊肠等，收拾干净后煮汤，淋上芝麻酱、韭菜花和酱豆腐汁，香的不得了。这是北京很多早点摊儿常有的。但北京的杂碎汤是没有羊肉和羊血的，那就成了全羊汤了。（下面的图片不是紫光园的，来自黑窑厂街糖油饼家。）

说到正文中提到的黑窑厂街糖油饼，那是北京最有名的糖油饼，贴个图，这是双倍糖油饼，上面黑色的是红糖面。