我最喜欢春天 ， 春暖花开 ， 温暖的天气 ， 最佳的体感温度 ， 到处都是花的清香 ， 连空气都是清新的 。 对于吃货来说 ， 春天的美食是绿色的 ， 菜园里、野地里到处都是可以食用的美味 。 春天的早市蔬菜品种多 ， 鲜嫩也便宜 ， 我家喜欢吃顺应季节的应季蔬菜 ， 更健康也便宜 。 北方三月的市场上出现最多的就是菠菜 ， 应该是北方当下最应季的时令蔬菜 ， 非常鲜嫩 ， 价格也便宜 ， 一斤只要五毛钱 ， 买了一捆才花了两块钱 。

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菠菜是很好的蔬菜 ， 但是有个小知识大家是一定要知道的 ， 不知道 ， 吃了对身体没有好处有坏处 。 菠菜营养丰富 ， 但是里面的草酸会影响钙质的吸收 ， 吃多了还会引起腹泻 。 那么我们吃菠菜的时候 ， 有一步是不可以少的 ， 那就是焯水 ， 经过焯水处理后 ， 可以去掉大部分的草酸 ， 就可以放心的给家人吃了 。 春天 ， 天气慢慢转热 ， 凉菜是最适合家人胃口的 ， 所以今天明儿就给大家分享一道凉拌菠菜 ， 口感香味道好 ， 相信你家也会喜欢吃的 。

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【凉拌菠菜】
所需食材：菠菜 粉条 大葱 大蒜 香菜 盐 生抽 醋 蚝油 香油 辣椒油（按个人口味酌量放入）
详细做法：
第一步 ， 菠菜摘洗干净 ， 最好是浸泡一会 。 锅中添入多一些的清水烧开 ， 滴入几滴食用油和少许食盐 ， 放入菠菜焯水至菠菜发蔫熟透 ， 捞出放入凉水中过凉 ， 双手挤去水分 ， 切断备用 。 这一步的焯水很重要 ， 放油和盐可以保证菠菜翠绿不发黄 ， 焯水可以有效的去除草酸 。

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第二步调碗汁 ， 大蒜放入蒜臼子中捣成蒜泥 ， 放入碗中 ， 加入适量盐 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 香油搅拌均匀 。

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第三步地瓜粉条提前泡软 ， 放入锅中煮至熟透 ， 捞出过凉 ， 切断放入小盆中 。 放入大葱段和香菜段 。

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第四步把碗汁倒入小盆中的粉条上 ， 可以酌量加入辣椒油 ， 孩子吃可以不放 ， 调拌均匀 。

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【#明儿小厨#原创 春天最应该吃的菜，一斤5毛，三天两头吃一回，便秘减轻肠道舒服】
第五步放入处理好的菠菜 ， 调拌均匀即可装盘 。

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非常好吃的凉拌菠菜就做好了 ， 最适合天热食用哦 。
明儿总结：
1吃菠菜一定要经过焯水去除草酸 ， 才可以放心吃 。
2只要是凉拌菜 ， 都要放点大蒜泥 ， 可以杀菌防止腹泻 。
3先调拌粉条不容易入味的食材 ， 最后放菠菜味道才会均匀 。

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