4、然后起锅烧油 ， 等油热之后 ， 把葱段和姜片放入锅中爆出香味 ， 接着就可以将牛肉放进去进行翻炒 ， 这一步主要是为了炒出牛肉里面的水分 ， 使得其肉质更加细腻 ， 口感更加顺滑 。
5、往锅中加入适量的料酒 ， 生抽和清水 ， 加入的水只要没过牛肉就可以了 ， 用大火烧开 ， 然后转为小火焖制大约50分钟左右 。
6、在煮牛肉的过程中 ， 我们可以用来准备蔬菜 。
7、起锅烧水 ， 然后将番茄放在沸水中进行烫制一到两分钟 ， 使其表皮全部脱落 ， 之后就可以将番茄切成条状备用 。 胡萝卜也切成块 ， 平菇切成条 。
8、起锅烧油 ， 提前准备好番茄酱 ， 等到油热之后 ， 把胡萝卜倒入锅中进行翻炒 ， 直到胡萝卜有一些发软 ， 就可以加入番茄汤 ， 等到番茄煮烂之后 ， 就可以放入平菇 ， 番茄酱翻炒均匀 。
9、最后把做好的牛肉倒入锅中 ， 再次翻炒均匀 ， 然后再焖制大约30分钟左右 ， 加入适量的食用盐 ， 鸡精进行调味 。 汤汁浓稠的番茄牛肉汤到这里就做好了 。

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