最近市场上的餐馆也都陆陆续续的开门营业了 ， 很多人都迫不及待的想要吃一顿 ， 为什么大家都喜欢去外面吃呢 ， 因为餐馆做的菜就是比较的好吃 ， 同样的食物做出来的味道也是不一样 ， 今天 ， 就给大家分享一个炒肉小秘诀 ， 让你做的跟饭店一样好吃！20年老厨子说漏了嘴：不管炒啥肉 ， 只要加点它 ， 提鲜肉更嫩 。 大家在家做菜放的调料可能比较少 ， 毕竟那些都不太健康 ， 但是有个调味料大家要放一点 ， 那就是料酒和耗油 ， 这两种东西去腥提鲜 ， 炒肉不可少 。 一起来看看小编做的香干炒肉吧 ， 非常美味健康！香干炒肉

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By 蕾宝的烟味生活
配料：
豆腐干(香干) 3片、猪肉 100克、柿子椒 3个、小米椒 2个、蒜 3瓣
烹饪步骤：
1.将香干切片 ， 猪肉切片 ， 青椒切斜刀块 ， 小米辣切碎 ， 大蒜切碎；

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2.将肉片用适量料酒、生抽、盐腌制一会；

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3.起锅倒入适量食用油 ， 油热倒入蒜末；

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4.爆炒出香味后 ， 倒入肉片；

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5.翻炒变色后 ， 再倒入香干；
【美食杰官方@20年老厨子说漏了嘴：不管炒啥肉，只要加点它，提鲜肉更嫩】

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6.翻炒均匀后 ， 再继续倒入辣椒；

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7.翻炒变软后 ， 倒入适量生抽、蚝油、盐、鸡精等进行调味；

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8.翻拌均匀后即可出锅；

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烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉 ， 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳 ， 流出的液体较少 。 脂肪部分应该是白色或者乳白色 ， 而且质地比较坚硬 。 2、观察肉皮：健康的猪的肉 ， 肉皮上面应该没有任何斑点 。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味 ， 并且带有微微腥味 。 不会有其他异味和臭味 。 4、弹性：正常情况下 ， 新鲜猪肉的弹性比较好 ， 手指按上去产生的坑会很快弹回来 ， 而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降 。
你喜欢炒菜放什么调料呢？

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