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何为花生酱？
花生酱是以优质花生为原料加工制作而成 ， 色泽微黄 ， 质地细腻 ， 味道鲜美 ， 具有花生固有的浓郁香气 。

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一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜的调味品 ， 也可作甜饼、甜包子等馅心配料 ， 自制花生酱的味道特别香浓 ， 吃一口就忘不了 ， 大人小孩都追着吃 ， 那么如何才能做出既美味又好吃的花生酱呢？
自制花生酱

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所需食材：红皮花生300克、黄油100克、盐3克 ， 炼乳20克 。
做法
1、先将红皮花生净沥干水份 ， 然后炒锅上火烧热 ， 倒入一包食盐 ， 将盐炒热 ， 下入沥干的花生米 ， 细火慢炒 ， 炒制花生米成熟即可 ， 如何判断花生米是否成熟了呢 ， 将花生舀入炒勺 ， 然后上下颠簸几下 ， 当花生掉下来打在炒勺上特别清脆时就可以了 ， 如果有烤箱的朋友也可以用烤箱烤制 ， 温度控制在150度左右 ， 烤30分钟左右即可 。

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2、将炒好的花生漏出 ， 沥去食盐 ， 然后将花生米晾凉 ， 再搓去外皮备用 ， 如果是烤制的花生 ， 时间可以稍微长一点 ， 这样做出来的花生会非常的香 。

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3、把去皮的花生取四分之一用对窝捣碎成粒倒出备用 ， 剩下部分放入破壁机中 ， 搅至出油时 ， 再放入食盐 ， 黄油 ， 炼乳继续搅制 。

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4、再次搅制的时候 ， 应搅一会停一会儿 ， 直到搅至非常细腻时 ， 方可停止 ， 搅一下停一下的目的就是为了让花生米充分受到搅制 ， 从而达到细腻的效果 。

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5、当花生搅制非常细腻 ， 并已变得非常浓稠时 ， 相当自然了 ， 这时就要注意了 ， 因为细滑的花生酱就做好了 。

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6、将做好的花生酱倒入玻璃瓶中 ， 盖上盖子常温储存就可以 ， 学会了吗？是不是很简单呢！用来拌面 ， 拌菜非常的香 。

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【「美食工坊」花生秒变花生酱只需2步，学会再也不用买了，香滑浓香无任何添加】

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