#食知你味#7款竹笋美食做法大全，总有一款是你的最爱！

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春天是万物生长的季节，有很多新鲜的当季蔬菜。不仅味道鲜美，而且营养丰富，多吃的话对于身体健康是很有好处的。春天天气干燥，容易上火，所以我们在饮食上就不适合吃太多油腻的食物了，应该以清淡为主，多吃一些当季的新鲜蔬菜再好不过了。今天就分享大家一种春天的蔬菜——春笋。

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笋有着“蔬中第一珍”的美誉，而春笋味道清淡鲜嫩，更是诱人。春笋不但味道鲜美，营养也是非常丰富的哦。具有通便的作用，还有助于排毒养颜。所以立春之后这段时间，多吃一些春笋是非常有好处的，大家也不要错过哦。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一，今天小编就给大家分享几个竹笋的做法。
【#食知你味#7款竹笋美食做法大全，总有一款是你的最爱！】

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1、双笋炒木耳
材料：
竹笋300g、莴笋250g、黑木耳15g
步骤：
1、准备食材。
2、莴笋去皮切片。
3、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。
4、竹笋去壳切片。
5、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。
7、加入竹笋翻炒3分钟。
8、加入盐调味翻炒。
9、放入味精，拌均匀即可。
小贴士：因为春笋中含有较多的草酸，所以要先焯一下水，去除多余的草酸，还能去除涩味，所以焯水这一步是必不可少的哦。

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2、竹笋包菜卷
材料：
包菜、莴笋、竹笋、素火腿（胡萝卜条）
步骤：
1、莴笋掐去叶子，刨去外皮，洗净切细条备用。
2、竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。
3、素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。
4、包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。
（5）花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。
（6）取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷。

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3、素丸竹笋丝瓜烩
材料：
丝瓜、新鲜香菇、素鸡肉浆、素小虾、竹笋
步骤：
1．丝瓜刨皮，切菱形块待用。
2．新鲜香菇切除根蒂，烧一锅热水放入香菇焯水，冲凉后切厚片待用。
3．竹笋剥去外壳，洗干净，然后切斜刀片。
4．素小虾解冻，放入粉碎机中搅拌成小粒。
5．取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小虾幼粒、蘑菇精、淀粉搅拌，搅拌成泥状待用。
6．用手捏合成小丸子，放在盘中包上保鲜膜，上笼蒸上10分钟取出。