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3、鼻 嗅
干茶也可以闻香气 ， 可以感受茶叶的主体香气 ， 尤其是判断是否有异味 。 如有油、霉、酸、烟、焦等异味 ， 就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染 。
4、杯 泡
常见绿茶的冲泡 ， 以玻璃杯或瓷杯 ， 加入3克茶叶 ， 再冲入150毫升80℃—90℃的纯净水 ， 5分钟后再品尝 。 尝前可以嗅闻香气 ， 以纯正、无异味为好 ， 香气高爽、浓郁为最优 。 春茶较为鲜醇可口 。
【「春茶」春茶到底有什么好处？如何选择？】茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质 ， 以汤色清澈明亮者为佳 。 如果汤色红或偏红 ， 则可能是加工不当或存放时间较长 。

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