#芹菜#超级美味的家常菜，简单易学，能在客人面前露一手！洋葱|超级美味

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香辣鸡丝
材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1 ，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒， 10根胡椒， 3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。
2 ，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
3 ，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
4 ，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。
5 ，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6 ，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。
酸辣粉丝
粉丝200克、墨鱼丸5个、豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、海鲜酱油5克、醋5克
做法：
1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜、豆苗、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸、油酥花生仁准备好。
2、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用。
3、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透。
4、千张丝和丸子煮入味后，下入豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用。
5、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好。
6、取大碗，倒入海鲜酱油和醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生。
7、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用。
香辣炒鸡胗
【#芹菜#超级美味的家常菜，简单易学，能在客人面前露一手！】
材料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；
2.鸡胗洗净，锅内烧水，把鸡胗过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；
3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；
4.放鸡胗翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
蒜爆牛蹄筋
做法：
1、蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟，熟牛蹄筋切小段。
2、青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎;炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用
3、炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。