【美食工坊■菠菜这做法太好吃，搭配四种食材简单拌一拌，光看卖相就觉得美味】
春天 ， 也是菠菜最嫩、最美味的时候 。 它营养丰富、清爽美味 ， 而且经过简单的烹调后易消化 ， 是我们日常餐桌上的常客 。 菠菜的做法有很多 ， 我们用它来烧汤、凉拌、清炒 ， 还可以搭配荤菜 ， 再或者是摆盘垫盘了 。 最近才去超市囤货了 ， 家里食材非常丰富 ， 于是来个豪华版的凉拌菠菜吧！不同的食材、不同的颜色 ， 简单的焯一焯拌一拌 ， 就能色泽诱人 ， 富含着春天的气息 ， 光看卖相颜值就觉得超幸福了 ， 而且凉拌菠菜还非常简单的易做 ， 就算是不会做菜或者很少下厨的朋友也能很容易学会 ， 所以和我一起动手吧！

本文插图
【所需用料】
菠菜1小把、粉丝1把、胡萝卜半颗、鸡蛋2个、蒜3瓣、生姜5克、香葱2根、小米辣3个、醋2勺、生抽3勺、糖1勺、蚝油1勺、香油适量、辣酱1勺（可忽视）
【详细步骤】
1、粉丝提前用清水泡软 ， 然后将菠菜清洗干净 ， 尤其是根部；再将胡萝卜洗净切成丝 ， 而生姜、大蒜、辣椒、小葱都切碎好放入一个碗中 ， 最后将鸡蛋磕入碗中并用筷子搅打均匀；

本文插图
2、锅中倒入适量清水 ， 并倒入少许食盐和食用油 ， 大火将清水煮沸；

本文插图
3、将菠菜放入沸水中 ， 焯煮1～2分钟 ， 然后取出 ， 为了让菠菜保持翠绿 ， 取出后需要再将菠菜过凉水；

本文插图
4、菠菜焯好后 ， 继续放入粉丝和胡萝卜 ， 再次焯水2～3分钟 ， 直至粉丝和胡萝卜都煮软 ， 然后捞出滤干水分备用；

本文插图
5、再次起锅 ， 锅中放入稍多的食用油 ， 持续加热；

本文插图
6、直至油冒烟后均匀淋入配料碗中 ， 激发配料的香味；

本文插图
7、等配料碗中油温稍微冷却后 ， 再继续调入生抽、蚝油、醋、白糖、辣酱等调味料 ， 并用勺子搅拌均匀备用；（如果觉得淡 ， 可以加入适量食盐；）

本文插图
8、再次起锅 ， 倒入适量食用油 ， 油热后将鸡蛋液倒入锅中 ， 并晃动煎锅来摊平蛋液 ， 并煎至蛋液一面凝固；

本文插图
10、将蛋皮取出 ， 稍微冷却后 ， 再用刀切成细丝；

本文插图
10、再将蛋皮和焯好的材料一起放入盆中 ， 倒入调好的调味料 ， 用筷子搅拌均匀就大功告成了；

本文插图

• 「美食权说」郑州顺河路胡辣汤，之所以熬镇球辣，真是店家为了多卖点饮料么？
• 「蘑菇」千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种，太可怕了
• 「美食杰官方」肝脏“清道夫”被发现，护肝排毒，每周吃1次，给肝脏“洗个澡”
• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 「美食杰官方」春季，我家隔三差五要吃这道菜，5元一大把，清爽解腻清口气
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• 『美食杰官方』柠檬和它是绝配，早上空腹喝一杯，比运动2小时还好，清肠瘦腰！
• 『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
• #食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作
• 『美食工坊』土豆这样做，香脆可口，又能当零食又能当主食