【烙饼】烙饼这做法，揉一揉能攥成团，撕着吃一层一层太香，软到不像话！( 二 ) 烙饼

6、盖上盖子，防止水汽蒸发。 2分钟后把烙饼翻个面，再刷一层薄薄的食用油。
7、盖上盖子再烙1分钟左右就好了，打开盖子，你看，金黄焦脆、又软又筋道的大烙饼就做好了。电饼铛的功率也很重要。，功率大小决定这烙饼的成熟度快慢程度，也决定了烙饼的软硬口感。
8、为了让烙饼层次更丰富，可以用木铲把烙饼由四周向中间轻轻推散，这样烙饼的层次更多，口感更柔软。
烙饼做好了，出锅趁热吃更香！金黄焦脆，热乎乎能攥成团儿，这么好吃的烙饼可别放过。揉一揉能够攥成团儿，撕着吃一层一层超好吃，软到不像话！这样的烙饼，即使吃不完放到冰箱里，三天都是软乎的，不信你试试。
——【制作小技巧】——
1、烙饼的面团是半烫面，我试过全烫面的烙饼，软是软，但没劲不够筋道，口感差。所以我们最好用半烫面面团，既筋道又软乎，非常好吃。
2、擀饼的厚度掌握好，不可以太薄，也不可以太厚。厚度不低于3cm ，不高于5cm就好了。
3、烙饼一定要盖上盖子，不管你是用电饼铛还是平底锅，都要盖上盖子，防止水汽散发过快，烙饼失去水分过多必然会变得干硬，口感差。
4、烙好的饼出锅前用木铲轻轻推一下，把烙饼推散，烙饼的层次更丰富，口感也更软乎。
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