『百果园』百果园家长制的传统连锁管理模式真的可行吗？( 二 ) 传统连锁店|加盟|

第五，其供应链是以总部为驱动而不是以门店为驱动，属于刚性的供应链。若其采购一旦出现市场研判失误，必然会导致总部向加盟商压货的现象出现，从而打乱门店的库存和损耗控制节奏。
这种模式在选品上也不够灵活，比较依赖其自有的种植基地和合作基地，主要聚集经营中腰部的果品，对于头部和长尾性的单品无法做到全覆盖，不能做到“人无我有，人有我优”的柔性供应链。其实，对于水果来说，最好的供应链是柔性的、具有市场弹性的，可以根据市场变化迅速及时地控制好库存、补货和损耗，又可做到差异化的、具有竞争力的果品供应。
第六，单店投入成本较高，其前期投资门槛较高，算上加盟费5万、保证金3万等费用，启动资金至少需50万。50万，对于很多家庭来说是一笔不小的投入，如果用来开店的话有很多项目可选，性价比不高。
同时，其要求门店的人员基本配置至少5人，按平均每人5000元/月的工资计算，每月至少2.5万的工资成本，还不算上由于其刚性供应链所带来的高损耗成本，即使其单店盈利能力较强，加盟商扣除成本之后的月纯利会有多少可想而知，回本路相对漫长。之前有专家胡浪球算过一笔帐，开个60平米的店需要70万，4年才可回本。
第七，在对店员管理方面标榜“家文化”，意思是希望对待员工像对待家人一样，但其对店长及店员的激励机制、职业上升通道并没有做到像一位认真负责的家长对待家人那般无微不至，更多是希望职员像对待自己的家长那样注入工作的意义。
家长制有一大特点：刻意把自己打扮的温情脉脉，总说自己做这些是为了你好。把家长制当成企业文化的组织往往是事与愿违的，员工与组织之间需要的是言而有信的契约精神，不是家长制的独断专行。
第八，对于中国果业来说，百果园的确是扛旗者，是中国水果连锁模式的先驱。但是由于水果连锁模式在全世界范围内都没有一个成熟的参照系，所以人们往往会认为其或许就是水果连锁店应有的样子和范式，我们甚至会毫不怀疑其模式存在的问题和隐忧，这是非常可怕的，也是不可取的，因为所谓的“独角兽”往往是因一时的规模数或品牌知名度而掩盖了其模式可能存在的一些缺陷，所谓“千里之堤溃于蚁穴”，小缺陷如不加以改善也有可能酿成“多米诺骨牌效应”。
历史的发展滚滚向前，中国水果连锁的发展一定存在多种可能性，多条通道和多个方向，绝无可能仅仅是现在的样子。正是基于此，笔者才有“家长制的传统连锁店管理真的能管好水果店吗？”之问，希望与各位同仁一起探讨，无意抨击，只为反思，真理越辩越明，这个世界就是需要让我们更清醒的认识它，然后改变它，善莫大焉。

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