说到茄子 ， 那可是我家的常客 ， 因为我爸爸真的超级爱吃茄子 ， 只要他在家吃饭 ， 必买茄子 ， 所以在他的影响下 ， 我也是超级爱 。 一般我们家常做的就是红烧茄子了 ， 大家应该都知道茄子这个菜超级的吸油 ， 烧茄子的时候 ， 油如果少了 ， 味道就大打折扣 。 想要好吃 ， 油就不能少 ， 以前年纪还小的时候 ， 代谢快 ， 完全不把这点油量看在眼里 ， 放肆吃！
但是现在到了“老阿姨”的年纪 ， 看看这满盘茄子底下的油 ， 再想想今天早上体重称上的数字 ， 算了算了 ， 不敢吃不敢吃 。 我还是来做一道不需要油的茄子—手撕茄子 。 当然不要以为没有油就不好吃 ， 这道茄子虽然没有油 ， 但是味道超级赞！#春季美食大赛##美食测评团#

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特别是这过年的期间 ， 大家每天都是大鱼大肉 ， 每天都是油腻腻的 ， 是真的需要这道菜给家人清口解腻一下 。 这菜的做法也是超级简单 ， 只要跟着一起做起来 ， 保证一定会成功的！

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下面让我们开始做起来吧！
首先我们准备一根长茄子 ， 清洗干净 ， 去蒂 ， 上锅蒸熟 。 （我买的这根紫皮茄子真的是太长了 ， 所以斩成两段去蒸）

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趁茄子在锅里蒸的时候 ， 我们准备调料：香菜一根 ， 小米辣两个 ， 大蒜半头 ， 盐2g ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺

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把大蒜去皮、剁成蒜末 。 小米辣切成小圈 。 香菜切成末 。

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之后把生抽、蚝油、盐、蒜末、小米辣、香菜都放进一个碗里 ， 搅拌均匀 ， 备用 。

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蒸好的茄子 等到凉一点 ， 然后把它用手撕成长条 ， 放在盘子中 。

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最后把那一碗料汁给浇在茄子上 ， 就可以了 。

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好了 ， 一盘香辣下饭的手撕茄子就可以上桌开吃了！

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没有放一点油 ， 我再也不用担心长胖啦！大口吃吧 。

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【『我是小厨娘』茄子这么做，不用一滴油，用手一撕就上桌了，家人直夸厨艺不错！】过年的期间 ， 做上这么一道菜给家人们当做前菜 ， 真的很合适哟！超级的开胃呢！

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喜欢吃茄子的朋友真的不要错过！就连一直说茄子只有油多才好吃的爸爸 ， 尝了我做的这个后 ， 也说味道不错 ， 特别适合用来当做下酒的凉菜 。 哈哈 ， 爸爸喜欢就好！
其实讲真的 ， 有时候吃东西选择油少 ， 不全是为了说减肥啊 。 只是为了更加健康着想吧 ， 油量太多 ， 对于身体的负担也大 ， 特别是我爸爸妈妈的年纪 ， 更加要去注意身体的健康问题 。 当然也不要矫正过往哈 。 人生还是要该吃吃 ， 该喝喝的！

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