「四川」四川油稀饭做法油稀饭|做法|

文章导读
四川油稀饭还是非常有名的，很多人在吃的时候都会感觉到非常的开胃，最重要的就是和其他的稀饭是完全不一样的口感，这样的话就会给人们一个非常好的新鲜感，特别吃喜欢吃辣的人们来说就会更喜欢的，这主要就是油稀饭是非常具有四川特色的，吃起来就会有浓郁的四川口味，如果是对于无辣不欢的人们就可以多放一些辣椒油。

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油稀饭里根据个人喜好，可添加多种不同的食材，跟普通的粥不一样，油稀饭营养美味，夏天吃稍微有点热，冬天吃可以御寒。
本人喜欢搭配的集中食材，仅供参考：
1、花生米、胡萝卜、金针菇、豆腐、芹菜
2、花生米、香菇、豆腐、酸菜肉末（爆炒）、胡萝卜
3、小白菜、韭菜、香菇、豆腐、胡萝卜
具体口味可根据自己喜好调，油盐酱醋葱姜蒜少不了，喜欢吃辣的，可以放些辣椒油，我一般都是放的泰椒，那样吃着菜有四川口味。

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油稀饭的做法如下：
一、材料
大米100克，茶叶10克，猪油10克。
1、开小火炒米。
2、炒到米全部变成咖啡色，注意要一直翻炒，不然会糊。
3、米盛出来，炒茶叶，炒到茶叶舒展，有茶香，把茶叶盛出来。
4、锅里放一点猪油，猪油融化之后，把茶叶和米到进去炒。
5、加水，开始煮。等煮稠了之后，用锅铲把米压烂。
6、边压边搅，变成糊状即可。
花生下锅，加水先煲；净水洗净，水沸后放入；柴鱼洗净，斩成小段，放入油锅内稍炒过，待粥煲至将好时，加入炒香之柴鱼同煲好。有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。
2.黄豆菜干粥
将黄豆和菜干洗干净，等水费后，放入米，待第二次水开后，把菜干和黄豆同时放入锅内，等待2个小时左右便可。对于经常熬夜的上班族.

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钱塘江以北地区（“浙西”，包括苏南、皖南、上海）用剩饭（吴语叫“饭糍”）煮成的稀饭，称为“泡饭”或“水泡饭”，有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴，但在北方有时混淆。浙东地区（旧绍兴、宁波两府）民俗早餐不吃“泡饭”，只吃现煮的米饭或粥。
【「四川」四川油稀饭做法】