「」你知道吗？春季的艾草鲜嫩多汁，正是食用的最佳时期哦

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世界上最美味的美食一定是妈妈做的。在春季有一种也有的美食，也只有在清明时节左右江浙也有的野艾，也称之为艾草。春天，我的家乡到处是野艾。在我们温州这每年春天，妈妈都会做棉菜饼。也称之为清明果，今年也不例外。这不是我的自夸。因为我妈妈有做棉菜饼的独家秘方。每次吃它，嘴唇和牙齿都会留下芳香。春天吃完以后，我还要等一年呢。
这样做似乎很简单。事实上，它包含了很多知识。让我分享一下妈妈做棉菜饼的方法(仅供参考)
第一步：选择艾草
首先，做棉菜饼的艾草必须是嫩的。只摘最上面的，新的绿色嫩芽。这样，味道才会细腻。老的艾草茎粗，味苦。艾草洗净后，放在大锅里煮。在这里，我们必须加入石灰水来消除艾草的苦味。 (石灰水：是一种碱性物质。先用大豆茎烧成灰，再用沸水浸泡，过滤后用艾草煮。超市里卖的苏打水也有同样的效果，但我可能更原始，童年的味道。 )
煮艾草时，不要加锅盖，否则会变成黄色和黑色，颜色也不鲜亮。在烹饪的过程中，用筷子将艾草翻过来，使其均匀受热。当叶子深绿的时候，用手掐一下艾草的茎，当它变软的时候，把火关掉。
把煮熟的艾草取出来，从水里挤出来。把它剁碎，直到没有茎为止。必须把它剁碎，才能使味道鲜美。它吃东西的时候不吃草。
第二步：填塞馅料
通常我们温州比较喜欢吃咸口的，通常都是用竹笋，猪肉，豆腐干等等。特别好吃！
准备咸口的比较麻烦，所以这次我们吃的是甜口的。
把花生跟沙子一起炒。在炒花生的过程中，必须不断地翻砂，以保证花生壳的各个方向都被加热。花生酥脆可口，香味扑鼻。 (砂炒干果的方法在生产生活中也经常用到，如炒栗子、炒瓜子)或者直接买现成炒好的，或者是去壳的花生！
炒好花生，去皮。将花生、芝麻、糖、猪油混合，用手揉成30g球(建议使用一次性手套) ，放入冰箱冷藏1小时。
第三步：面团
加入糯米粉和白糖，倒入刚烧开的水，一定要用刚烧开的水做面团。把沸水倒在一边，用筷子搅拌。当温度下降，把切碎的艾草放在和揉成一个球。 (不要放太多白糖，只要一点点甜，因为馅也是甜的，放太多糖会腻的)
第四步:包
【「」你知道吗？春季的艾草鲜嫩多汁，正是食用的最佳时期哦】
取一小块混合好的艾草团，揉成一个小碗的形状，把它放在了的手掌，包起来、封口，使揉它成为一个球形状，然后压平，抹一些油在底部，把它放在一个柚子叶，或把油在包装前的手掌。艾草生面团不像生面团那样有延展性。在做的时候，你需要压，揉。你不能用手捏它，否则它会把馅料摊开的。第五步：上锅蒸
做完之后，在冷水上锅蒸一下。你可以在水开后半小时出锅。
以上就是制作棉菜饼的步骤，可能会有点麻烦。这也需要时间，但是我认为好的事情是值得时间的，不是吗？
我最喜欢的季节是春天。我看看我的房子。田野充满生机和绿色。我记得当我还是个孩子的时候，我经常摘野生艾草，在草地上翻滚，在草地上阅读春天的美丽，享受玩耍。